Missions principales du boulanger en grande distribution 1. Fabrication et production Préparer et réaliser les pâtes à pain selon les recettes et les standards de l'enseigne Assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des produits Produire une gamme variée : pains blancs, spéciaux, tradition, viennoiseries, etc. Adapter les quantités en fonction des prévisions de vente 2. Gestion des stocks et approvisionnement Réceptionner et contrôler la qualité des matières premières Gérer les stocks de farine, levure, ingrédients et consommables Anticiper les besoins pour éviter les ruptures 3. Respect des normes et qualité Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Assurer la traçabilité des produits Veiller à la propreté du laboratoire et du matériel Garantir la fraîcheur et la qualité des produits mis en rayon 4. Mise en rayon et relation client Mettre en place et approvisionner le rayon boulangerie Assurer une présentation attractive des produits Conseiller et renseigner les clients si nécessaire Participer aux animations commerciales et promotions 5. Travail en équipe Collaborer avec l'équipe boulangerie et les autres services du magasin Participer à l'organisation du planning de production Former éventuellement les apprentis ou nouveaux collaborateurs Pour le poste de Boulanger (h/f), nous recherchons un candidat possédant un BEP/CAP. Le candidat idéal devrait avoir une expérience de 3 ans dans le domaine de la boulangerie. Les compétences clés incluent une maîtrise des techniques traditionnelles de boulangerie et une capacité à travailler efficacement sous pression. Une attention particulière est portée à la qualité et à la présentation des produits. Nous valorisons également la capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités dans un environnement dynamique.