Offre n° 204ZKMJ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F) LOGE

74 - CHAMONIX MONT BLANC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 mars 2026

L'Excelsior Chamonix Hôtel & Spa****, établissement emblématique de la vallée de Chamonix Mont-Blanc, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour prendre les rênes de sa cuisine. Fort de ses 120 ans d'histoire, l'établissement souhaite proposer une cuisine gourmande, inspirée de la culture transalpine sans pour autant s'y limiter. Une sensibilité ou un intérêt pour les saveurs italiennes est apprécié. Nous valorisons avant tout la créativité, la maîtrise des fondamentaux, et l'envie de proposer une cuisine sincère et généreuse. Nous recherchons un(e) chef(fe) expérimenté(e), autonome, à l'aise dans la gestion complète d'une cuisine et dans le management d'équipe. Une connaissance du fonctionnement hôtelier est un plus, notamment dans la gestion des buffets petit-déjeuner. Structure à taille humaine, avec un rythme de travail équilibré. Profil recherché : CAP Cuisine ou équivalent Minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire Capacité à gérer une brigade, les plannings, les commandes, les stocks, les cartes et les ratios Le poste: Date de contrat : du 01/04/2026 au 05/09/2026 CDD saisonnier évolutif Temps plein Statut Cadre Rémunération : A partir de 3800€ Brut mensuel Disponible le week-end Travail les jours fériés 2 jours de repos / semaine Avantages : Logé et nourri Mutuelle d'entreprise Si vous souhaitez évoluer dans un cadre naturel exceptionnel et au sein d'une équipe engagée, rejoignez-nous !

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3800.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Complémentaire santé
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Connaissance des normes HACCPCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié