Le Tournant de cuisine travaille selon un planning visant à couvrir, en partage avec les autres salariés travaillant en cuisine, tous les jours de la semaine, dimanche et jours fériés compris. Missions : Exécute, sous l'autorité du chef de restauration ou du commis de cuisine, la préparation des repas et du service, le nettoyage et le rangement de la cuisine, des équipements, du matériel, la réception et rangement des marchandises. Il se doit de participer activement à la démarche qualité mise en place au sein de l'établissement. Taches principales : Exécute les tâches planifiées par le chef de restauration ou, en son absence par le commis de cuisine : Réalisation du menu du jour Préparation des mets en vue du service Contribue au renouvellement de la qualité de la restauration en proposant des idées originales tant sur le plan culinaire que de l'esthétique de la présentation et du service Nettoyage et rangement de la cuisine Plonge Réception et rangement des marchandises Profil de recrutement : De préférence, un CAP de cuisine traditionnelle ou de cuisine collective Attestation de formation à la méthode HACCP (ou Sécurité Alimentaire) ou engagement à suivre cette formation Si possible expérience en restauration collective