Tu es responsable : * du bon fonctionnement technique global des sites du groupe. * de la maintenance des appareils (réglementaire et prédictive) * des process de sécurité * des optimisations énergétiques (process de lancement des machines, diminution de la consommation des fluides...) * de la sélections des prestataires techniques et du suivi des contrats de prestations de services * de la gestion des différentes opérations de stockage et de manutention Maintenance & exploitation technique des lieux Tu es en première ligne pour assurer la fiabilité et la sécurité du site : * Réaliser ou coordonner les interventions de maintenance sur les installations (plomberie, électricité, ventilation, équipements de cuisine, froid, menuiserie, serrurerie, mobilier, etc.). * Effectuer un suivi rigoureux des équipements, organiser des tournées de vérification et tenir à jour les documents de maintenance. * Assurer la conformité du site aux normes en vigueur (ERP, sécurité incendie, hygiène, accessibilité). * Réagir efficacement aux pannes ou incidents, avec une capacité de diagnostic rapide et une priorisation des interventions. * Être l'interlocuteur référent des prestataires techniques : devis, planning, supervision, réception de travaux. * Participer activement aux projets d'aménagement ou d'optimisation du lieu (flux de circulation, zones techniques, logistique, rangement.). Régie son, lumière & vidéo Tu accompagnes la programmation événementielle de (concerts, DJ sets, talks, conférences, projections.) : * Installer, raccorder, tester et exploiter le matériel technique (enceintes, platines, micros, régies son, lumières, vidéoprojecteurs.). * Réaliser les réglages son/lumière lors des événements et assurer le bon déroulement technique en live. * Être l'interlocuteur technique des artistes, intervenant-es et programmateur-ices (lecture de riders, anticipation des besoins). * Assurer la bonne tenue du parc matériel : entretien, réparations, rangement, inventaire. * Garantir une expérience fluide et qualitative pour le public comme pour les équipes. Expérience opérationnelle si possible dans l'univers de la restauration. Compétences en plomberie, électricité, ventilation, équipements de cuisine, froid, menuiserie, serrurerie, mobilier. Profil terrain Déplacement uniquement dans les restaurants qui sont dans Paris.