Cuisinier / Cuisinière H/F

Cuisinier / Cuisinière H/F 77 - PONTAULT-COMBAULT

Offre n° 211XYHQ
Cuisinier / Cuisinière H/F

77 - PONTAULT-COMBAULT - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 juillet 2026

Vous souhaitez apprendre le métier de Cuisinier au sein d'une cuisine collective, le groupe Korian les Roses vous propose un contrat d' Apprentissage . - Réaliser la fabrication en assurant une coordination dans le processus de fabrication entre les préparations froides et les préparations chaudes. - S'assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidents/Patients. - Être vigilant sur la réalisation des recettes du menu et de son équilibre alimentaire, et respecter les prescriptions médicales des régimes alimentaires stricts. - Respecter les quantités à produire par le respect des quantités précises à sortir = bon de production. - Être le garant du respect des grammages et l'utilisation des produits référencés dans la réalisation des recettes journalières - Respecter le cahier de grammage lors des phases de service en salle à manger ou lors des étapes de dressage des assiettes. PARTICIPER A L'HYGIENE, LA SECURITE ET LA DEMARCHE QUALITE - Respecter dans son quotidien le PMS Korian et les procédures en place en cuisine. - Signaler immédiatement au Chef ou au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et/ou la démarche qualité de l'Etablissement. - S'assurer du respect des gestes et postures dans son quotidien en cuisine - Être garant dans son quotidien du respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire

Type de contrat
CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Conditions de travail
En contact avec du public
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
  • Pourcentage SMIC selon âge
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Capacité à travailler en synergie avec les autres Cette compétence est indispensable
  • CuisinierCette compétence est indispensable
  • Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
  • Evaluer la satisfaction clientCette compétence est indispensable
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Bac pro cuisine
  • CAP cuisine
  • Conditionner des produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gestion de la qualité des produits
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Organiser des événements culinaires
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Régimes alimentaires
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Langue

  • Français

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Etre force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

KORIAN LES ROSES

20 à 49 salariés

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