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Sous-chef de table (H/F) 60 - CHANTILLY
Offre n° 2967732
Sous-chef de table (H/F)
60 - CHANTILLY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 27 août 2024
Description du poste : Vous assistez le Chef des cuisines. Vous avez la charge du restaurant Bistro Chic de l'hôtel « le Jardin d'Hiver » et de la partie évènementielle (banquets et séminaires). Vous avez une liberté d'expression dans la construction de la carte en collaboration avec le Chef.***Déterminer les approvisionnements nécessaires au bon fonctionnement des cuisines (tout en minimisant les pertes de marchandises) * Préparer les mets dans les délais raisonnables pour les clients (tout en respectant les normes d'hygiène requises par la loi et en veillant au rapport qualité/prix) * Contrôler les livraisons des denrées périssables et surveiller la qualité des produits, * Répartir et diriger avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle, * Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l'Auberge : garniture, présentation, consistance, succulence, températures et temps de préparation appropriés, * Assister le Chef des cuisines dans l'établissement des plannings de présence, entretiens annuels autres documents administratifs du service, * Assurer, si nécessaire, des démonstrations au personnel afin d'améliorer une présentation ou une préparation. *Avantages* Repas offerts + indemnité nourriture Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit Mutuelle et prévoyance Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge du Jeu de Paume, le groupe Sana Hotels et Relais et Châteaux) Description du profil :***Une expérience confirmée dans un poste d'encadrement en cuisine * Une formation type CAP/BAC PRO/BTS Cuisine * Excellentes connaissances des produits et techniques * Le sens du service * Capacité d'organisation et gestion des priorités * Capacité à fédérer une équipe et à développer vos équipes
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Entreprise
En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d'exception. Membre du groupe Sana Hotels, l'Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l'Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son bistrot chic, son restaurant gastronomique et son Spa Valmont, elle marque les esprits de nos hôtes et ne laisse personne indifférent. Rejoindre l'Auberge du Jeu...
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