Nous sommes à la recherche d'un chef de partie chaud (H/F) en CDI pour l'un de nos restaurants d'entreprise située à Bouguenais, près de l'aéroport, dès que possible. Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure selon les horaires 7h30 à 15h30 ! (37,5 heures/semaine). En tant que Cuisinier H/F), vous rejoingnez une équipe de 9 personnes dans un restaurant qui réalise la production pour 400 couverts en moyenne. LE METIER Le cuisinier est responsable de la préparation et de la cuisson des plats chauds. Sa mission globale est d'assurer la qualité, la régularité et la bonne exécution des plats sous sa responsabilité, en respectant les standards de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. LES MISSIONS - Réaliser les plats chauds en respectant les coûts de production (poisson, viande, végétarien, sauces, garnitures) Assurer une cuisson précise et adaptée aux produits. - Préparer, cuisiner et dresser les assiettes. - Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations en cuisine - Veiller à l'utilisation optimale des produits alimentaires, du stock et à la maîtrise des coûts. - Déterminer ses besoins en matières premières - Gérer les commandes de matières premières. - Contrôler la réception et le stockage des marchandises. - Appliquer et faire respecter les normes HACCP. - Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine. - Assurer la mise en place du service - Servir les clients dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie. - Se coordonner avec le manager pour l'organisation des prestations annexes. Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés Salaire: - 2400 à 2500 euros bruts Compétences : - Maîtrise des techniques de cuisine et de pâtisserie - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sens de l'organisation et capacité à gérer le stress. - Compétences en gestion des stocks de matières premières et en négociation avec les fournisseurs - Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement. - Compétences en management d'équipe - Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches. - Sens de l'organisation et rigueur. - Polyvalence. Qualités personnelles : - Dynamisme et réactivité. - Créativité et innovation - Rigueur et précision - Bonne présentation et hygiène irréprochable. - Adaptabilité et flexibilité. - Sens du service et de la satisfaction client. - A l'aise avec l'outil informatique Le cadre de travail La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) ! Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux) Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.