POSTE : Chef Cuisinier H/F DESCRIPTION : HOTEL 4 * Nous recrutons un CHEF de CUISINE ou Second confirmé pour restauration en 1/2 pension, pension complète et offre externe, garant des normes d'hygiène et des coûts de production. Vos missions en lien avec la Direction : · Concevoir l'offre de restauration en 1/2 et pension complète + carte clientèle externe (menus tournants, saisonnalité, régimes/allergènes) · Mettre en place fiches techniques, grammages et standards · Structurer la brigade et les routines de service pour assurer la régularité et la qualité · Appliquer et faire appliquer l'HACCP (traçabilité, plan de nettoyage, formations) · Piloter les achats, gérer les commandes, les inventaires - pertes et food costs PROFIL : Chef de cuisine ou second confirmé, expérience pension/volume apprécié. · Leadership, personne posée avec sens de l'organisation et sens du produits. · Communication, innovation et créativité.