Dans le cadre de votre mission, vous aurez les responsabilités suivantes :- Préparer et pétrir les différentes pâtes (tradition, pains spéciaux, bio, etc.)- Veiller au bon déroulement de la fermentation et du façonnage- Maîtriser les cuissons sur four à soles ou four ventilé- Réaliser les viennoiseries telles que les croissants et les pains au chocolat- Adapter la production en fonction des prévisions de vente- Gérer les stocks de matières premières et limiter les pertes- Participer aux inventaires- Appliquer rigoureusement les règles HACCP- Assurer le nettoyage du matériel et du laboratoireLe poste implique des horaires matinaux ou de nuit, le travail les week-ends et jours fériés, le port de charges ainsi qu'une station debout prolongée. Le salaire proposé est compris entre et EUR pour une durée de travail de 37 heures par semaine en CDI.