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Apprenti(e) cuisinier(e) de collectivité (H/F) 35 - GUIGNEN
Offre n° 175SCHK
Apprenti(e) cuisinier(e) de collectivité (H/F)
35 - GUIGNEN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 28 juin 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Sous l'autorité hiérarchique du responsable du restaurant municipal, l'apprenti.e apprend les techniques culinaires et participe au bon fonctionnement du service (750 repas / jour), au sein d'une équipe de 4 agents de production, pour des élèves de niveau maternel - élémentaire - collégien. MISSIONS Production et valorisation de préparations culinaires - Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Participe à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires et des marchandises. - Production des repas : participation à la production des plats en cuisine, assemblage des mets, dresser des préparations froides en vue de leur distribution, participer à l'organisation des évènements (semaine du goût, animation à thèmes.) - Interprétation et mise en œuvre les fiches techniques et les techniques culinaires - Distribution / service des repas : participer au temps du repas en assurant le service au self des plats et aider à la découpe (viande, fruits.), mise en place des espaces de distribution - Entretien du matériel et des locaux : nettoyage cuisine (appareillage, plans de travail, sols), salle de restauration et commodités annexes - Rangement du matériel - Communication avec les membres de l'équipe. - Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire PROFIL DEMANDÉ : Vous souhaitez vous former à ce métier et vous préparez à un CAP/BEP/BAC PRO/titre professionnel équivalent en « cuisine de restauration collective » (1 à 2 ans de formation en fonction du diplôme ou titre préparé) - Capacité à travailler en équipe, devoir de réserve - Qualité d'organisation, prise d'initiative - Savoir lire et écrire - Ponctuel, suivre régulièrement la formation dans l'établissement d'enseignement, respecter le règlement intérieur, se présenter à l'examen prévu INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES - Recrutement contractuel, poste à temps complet annualisé sur le temps scolaire - COS BREIZH, Amicale du personnel - Prise de fonction possible à compter du lundi 26 août 2024 Merci d'adresser votre candidature au plus tard le 30 juin 2024 (lettre de motivation, C.V., diplôme(s) et/ou titres)
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : en fonction de l'âge et du diplôme
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Manipuler des équipements de cuisine
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de curiosité
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
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