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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 69 - LYON 03
Offre n° 180DVMG
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
69 - LYON 03 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 29 août 2024
Restaurant, type Brasserie, situé dans le 3e arrondissement de Lyon, proche boulevard Vivier Merle, recherche un chef de cuisine 42h par semaine en CDI. Repos les week end. Vos principales missions : Vous organisez la cuisine et managez votre équipe (briefings, évaluations, etc.-) Vous êtes opérationnel(le) pendant le service pour tous les postes et le garant des normes d'hygiène et de la méthode HACCP, Vous gérez l'approvisionnement et les commandes alimentaires Vous établissez les menus du jour et les cartes en collaboration avec la Direction. Vous travaillez avec des produits frais Vous élaborez et veillez à la mise en application des fiches techniques. Vous êtes responsable de la qualité des produits. Vous êtes reconnu(e) pour votre dynamisme, votre enthousiasme et votre passion pour ce métier. Rémunération selon profil - fourchette de 2700€ à 2900€ brut - 2100€ à 2300€ net Expérience de chef souhaitée ou second(e) de cuisine motivé(e) par une évolution Type d'emploi : Temps plein, CDI
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Législation alimentaireCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
HARNER
3 à 5 salariés
Mme ingrid marquat
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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