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Cuisinier en spécialités thaïlandaises - 94 - Saint-Maur - (H/F) 94 - MAISONS ALFORT
Offre n° 181ZMHF
Cuisinier en spécialités thaïlandaises - 94 - Saint-Maur - (H/F)
94 - MAISONS ALFORT - Localiser avec Mappy
Publié le 01 octobre 2024
Deux postes sont à pourvoir; l'un suite à l'ouverture en juin 2024 de notre restaurant de spécialités Thaïlandaises à Saint-Maur des Fossés , et l'autre poste pour le restaurant de Maisons-Alfort s(ouverture en Novembre 2022) et au cœur d'un décor raffiné et soigné, nous recherchons à renforcer notre équipe sur la base d'un concept d'une cuisine authentique, créative, et produite avec des produits frais et exclusivement fait maison : Vos Missions en tant que Cuisinier en spécialités thaïlandaises seront : - La préparation de spécialités Thaï chaudes et froides sur un concept de cuisine ouverte - Fabrication de produits exclusivement fait maison - Mise en place du service en cuisine - Préparer les plats à temps en suivant les recettes et les instructions de dressages (mises en place des fabrications, nems, samoussas, ) - Préparation du service (couper les légumes & viandes) et Assemblage et cuissons de nos plats des plats dans les délais les plus satisfaisant pour notre clientèle. La plupart de nos plats sont cuits au wok. - Réaliser des plats cuisinés WOK en conformité avec les fiches techniques - Vous travaillerez dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que dans le respect des procédures de sécurité mises en place Votre Profil : - Cuisinier H/F voulant approfondir ses connaissances dans le domaine de la cuisine Thaïlandaise ou débutant(e) ayant une forte motivation sont également les bienvenus. - Vous parlez et comprenez la langue Thaï (bon niveau) - Vous aimez le travail bien fait et avez pour cœur de vous engager dans une vraie aventure poste en coupure 10h30 - 14h30 et 18h30 - 22h30 Jours de repos à déterminer avec l'employeur Le nettoyage de la cuisine et des instruments est assurée par un membre de notre équipe Un accompagnement par le recruteur à la recherche d'un logement à proximité est possible selon votre situation.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2667.00 Euros à 3104.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents
Compétences
- Comprendre et parler la langue Thaï Cette compétence est indispensable
- Connaissance de la cuisine ThaïlandaiseCette compétence est indispensable
- Maîtrise des normes HACCPCette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Fiches techniques de préparations culinaires
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Législation alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Langue
- ThaiCette langue est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
LES PETITES PRUNES
Le restaurant "SABAÏ SABAÏ" en thaï veut dire "ça va ça va" en français est situé 39 quai de la Pie à Saint Maur des Fossés et 239 avenue de la République à Maisons-Alfort M. Sébastien PETIT63 AV Georges Clemenceau94700 MAISONS ALFORT
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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