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- Détail de l'offre 183SZGN
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Offre n° 183SZGN
Cuisinier (H/F)
38 - GRENOBLE - Localiser avec Mappy
Publié le 06 novembre 2024
Notre restaurant de cuisine indienne (100 places assises) recherche un(e) cuisinier(ière) (H/F). Missions et responsabilités : - Exécuter la réalisation de la carte de restauration et des plats du jour quotidien en accord avec le directeur. - Propositions et mise en place d'une nouvelle carte à chaque saison - Reproduire des plats suivant une fiche de recette et rédaction des fiches techniques. - Être garant(e) de la réalisation des cuissons et des préparations conformément aux fiches techniques et procédures du restaurant - Être garant(e) du nettoyage du matériel, des locaux ainsi que de la bonne application des protocoles HACCP. - Gérer les stocks et s'assurer des approvisionnements en qualité et en quantité pour le restaurant. - Organiser le travail de la brigade de cuisine et gestion des plannings des effectifs en fonction de l'activité - Mise en œuvre et application du budget alloué avec gestion des coûts. - Agir comme l'interlocuteur(rice) principal(e) avec les fournisseurs favorisant les circuits courts. Vous êtes passionné(e) par la cuisine indienne, une envie de rechercher des saveurs indiennes innovantes. Vous avez un excellent sens de l'organisation, êtes réactif(ve) et exigeant(e). Vous avez d'excellentes capacités à diriger, à animer, à former, à travailler en équipe. Vous disposez d'excellentes connaissances des règles d'hygiènes HACCP et de sécurité. Etablissement fermé le dimanche. Travail avec coupure l'après midi
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300 Euros à 2400 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissementCette compétence est indispensable
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisineCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
BOMBAY TALKIES
M. Benjamin BATH
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