Chef / Cheffe de cuisine - Guinguette le Ponton (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine - Guinguette le Ponton (H/F) 45 - ORLEANS

Offre n° 189JHQD
Chef / Cheffe de cuisine - Guinguette le Ponton (H/F)

45 - ORLEANS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 mars 2025

Type de contrat : CDD Durée du contrat : 4 mois Date d'embauche : 20 mai 2025 Temps de travail hebdomadaire : 39h + heures supplémentaires Rémunération : Niveau 4 Echelon 3 de la convention collective HCR - 2532€ bruts mensuels pour 39h hebdomadaires + heures supplémentaires Mission principale : Gestion journalière de la cuisine Position dans l'organisation : Sous la responsabilité des directeurs généraux Activités et tâches : - Préparation et service de la nourriture - Service clients - Responsabilité de la cuisine - Veille à la propreté du lieu - Respect des règles d'hygiène (HACCP) - Montage et rangement de la cuisine - Entretien de la cuisine pendant le service - Veille au rangement et propreté de la partie stock - Veille à la synergie d'équipe - Gestion d'équipe - Gestion des réapprovisionnements - Etat des stocks - Passage des commandes - Création et évolution de la carte de nourriture Conditions et lieu de travail : - Lieu de travail : Le Ponton - quai du Châtelet à Orléans (45) - Travail régulier de nuit et le week-end - Chaleur élevée due aux appareils de cuisson Compétences requises : - Expérience en cuisine - Gestion d'équipe - Amabilité, bonne organisation et rigueur - Aptitude au travail d'équipe - Autonomie - Gestion de « rushs » - Intérêt particulier pour le domaine culturel

Type de contrat
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail de nuit
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2352.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Production culinaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

NEUF PARFAIT

M. Geoffroy Duverger

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