Description : RESPONSABILITÉS PRINCIPALES : * PRÉPARATION CULINAIRE : * Préparer, cuire et présenter les plats de manière précise et en respectant les recettes et standards de l'établissement. * Veiller à ce que tous les plats soient prêts en temps voulu pour le service. * Gérer les commandes spéciales et les régimes alimentaires particuliers de sa section. * GESTION DE SECTION : * Organiser et coordonner le travail des commis de cuisine de sa section. * Assurer la propreté et l'organisation de sa station de travail. * Gérer les stocks et les commandes de produits nécessaires à sa section. * RESPECT DES NORMES : * Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes. * Assurer la traçabilité des produits utilisés et le respect des dates de péremption. * Appliquer les procédures HACCP et autres réglementations en vigueur. * COLLABORATION ET COMMUNICATION : * Communiquer efficacement avec les autres chefs de partie, le Second de Cuisine et le Chef de Cuisine pour garantir une bonne coordination et un service fluide. * Participer aux réunions de la brigade de cuisine et proposer des idées d'amélioration. * FORMATION ET DÉVELOPPEMENT : * Former et encadrer les commis de cuisine et les apprentis. * Encourager le développement des compétences culinaires de l'équipe de sa section. Profil recherché : COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS : * FORMATION : Diplôme en arts culinaires, cuisine professionnelle, ou équivalent. * EXPÉRIENCE : Minimum de 2 années d'expérience en cuisine, avec une expérience significative en tant que commis de cuisine ou poste similaire. * COMPÉTENCES TECHNIQUES : * Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène. * Capacité à gérer une section de cuisine de manière autonome. * Maîtrise des équipements de cuisine spécifiques à sa section. * COMPÉTENCES PERSONNELLES : * Capacité à travailler en équipe et à diriger des subordonnés. * Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps. * Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais. * Passion pour la cuisine et créativité.