POSTE : Responsable du Point de Vente Restauration Sucré Hans & Gretel Manager H/F DESCRIPTION : Au sein du Paradox Museum, notre point de vente sucré Hans & Gretel est un voyage magique dans un monde de douceurs sucrées. Nous régalons petits et grands avec nos chimney cakes, bubble waffles, glaces et barbes à papa. Pour en savoir plus : https://www.hansgretel.com/ Paradox Museum Paris : https://www.paradoxmuseum.com/paris/ Nos instagram : https://www.instagram.com/hansandgretelparis/ https://www.instagram.com//paradoxmuseum/ Pour faire vivre cette aventure extraordinaire et assurer le succès de Hans & Gretel, nous recherchons un(e) Responsable créatif et passionné(e). Si la gestion d'équipe, le commerce et l'univers gourmand vous inspirent, cette opportunité est faite pour vous ! En tant que Manager du point de vente, vous serez le pilier de Hans&Gretel. Vous veillez au bon déroulement des opérations, à la gestion du point de vente, au management d'une équipe dédiée et à garantir une expérience client mémorable tout en respectant nos standards de qualité. Vos missions - Management d'équipe et leadership - Recruter et assurer l'onboarding des nouveaux collaborateurs - Manager une équipe permanente de 4 personnes, pouvant monter à 6-7 en haute saison (service et production) - Organiser et optimiser les plannings en anticipant les périodes de forte activité (vacances scolaires, week-ends, jours fériés) - Fédérer, motiver et accompagner l'équipe afin d'améliorer la performance et la dynamique du point de vente - Former les équipes aux standards de production, de service et d'expérience client - Encadrer les stagiaires et apprentis avec pédagogie - Gestion opérationnelle - Superviser la production afin de garantir le respect des standards de la franchise : produits frais, visuellement attractifs et de qualité - Superviser le service et l'accueil client afin d'assurer une expérience client fluide et qualitative - Être présent sur le terrain pendant les périodes d'affluence et accompagner les équipes dans l'opérationnel - Mettre en place une gestion rigoureuse des stocks (ingrédients, emballages, consommables) afin d'éviter ruptures, pertes et surstocks - Optimiser les procédures de fonctionnement du point de vente - Hygiène et sécurité alimentaire Être garant du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Mettre en place et suivre un plan de nettoyage structuré (quotidien, hebdomadaire et mensuel) Veiller à l'application des procédures HACCP et au maintien d'un environnement de travail propre et organisé Gestion et performance Assurer une gestion rigoureuse des flux financiers et des clôtures journalières Suivre les indicateurs de performance du point de vente Participer avec la direction à l'amélioration de la rentabilité et de l'organisation du site - Expérience client Maintenir une boutique propre, accueillante et attractive Veiller au respect des standards d'expérience client de la franchise Gérer les demandes et éventuelles réclamations clients avec professionnalisme Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et la fidélisation Développement des ventes Analyser les performances du point de vente afin d'identifier des leviers d'amélioration Mettre en place des actions pour augmenter le panier moyen et développer le chiffre d'affaires Proposer des initiatives commerciales et des animations adaptées à la clientèle touristique du musée Rester attentif aux tendances du marché et à la concurrence - Reporting et communication Assurer un reporting régulier auprès de la direction sur l'activité du point de vente Partager les résultats, difficultés et opportunités d'amélioration Communiquer clairement les objectifs et les standards de la marque à l'équipe Nos avantages : - Primes sur atteinte d'objectifs - Pas de coupure et deux jours de repos consécutifs (lundi-mardi) - Des réductions sur nos produits ( bonbons, glaces, gaufres) et ! - Remboursement du passe Navigo (50 %) - Carte ticket restaurant Swile - Mutuelle d'entreprise Alan - Un environnement de travail convivial et stimulant - Une belle opportunité de grandir avec une marque unique et inspirante PROFIL : Profil recherché - Expérience confirmée en management opérationnel en restauration, coffee shop, ou concept food retail~