Offre n° 174FKSP
Chef cuisinier TANDOORI (H/F)

45 - ST JEAN DE BRAYE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 novembre 2024

Je recherche un chef cuisinier spécialisé dans la gastronomie type indienne . Vous effectuerez les préparations culinaires suivantes : tandoori, nan fromage, poulet tikka masala... Vous avez obligatoirement une expérience dans cette cuisine. Travail midi et soir en coupure. Possibilité de logement gratuit au dessus du restaurant. Repas pris en charge par l'entreprise.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H

Salaire

Salaire brut : selon profil

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler l'état des stocks
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
Porter une appréciation gustative et olfactive
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène