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APPRENTISSAGE EN BOULANGERIE (H/F) 37 - TOURS
Offre n° 175GXRC
APPRENTISSAGE EN BOULANGERIE (H/F)
37 - TOURS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 19 juin 2024
La boulangerie ANGE située à Tours Nord, recherche une personne à former en apprentissage. Dans le cadre de cet apprentissage, vous préparez en CAP Boulanger h/f à partir de la rentrée de septembre 2024. Vous serez en alternance entre la formation théorique en centre de formation et entre la formation pratique au sein de la boulangerie A ce titre, vous serez formé aux tâches suivantes : - La préparation des différentes pâtes à pain, - La cuisson des pains, - Le respect des procédures (vente, production, hygiène), - La connaissance des différents produits de boulangerie, - Les étapes de fabrication (pétrissage, division, façonnage,pousse, cuisson) des baguettes, pains spéciaux...suivant le process indiqué. Vous travaillez au sein de l'équipe de production avec le chef boulanger et les boulangers. Vous êtes impliquez dans l'atteinte des objectifs du magasin. Vous aurez un maitre de stage désigné.
- Type de contrat
-
CDD - 24 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Fonction grille salaire apprentissag
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Respect des normes d'hygièneCette compétence est indispensable
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Défourner des pains et viennoiseries
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de boulage des pâtons
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de pétrin mécanique
Savoir-être professionnels
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
Boulangerie ANGE Tours Nord
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
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