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- Détail de l'offre 177KYQK
CDD 3 MOIS_CHEF DE CUISINE (H/F) 38 - Allevard
Offre n° 177KYQK
CDD 3 MOIS_CHEF DE CUISINE (H/F)
38 - Allevard - Localiser avec Mappy
Actualisé le 05 juillet 2024
Missions : - Piloter et participer à la production des repas dans le respect des règles de la restauration collective - Valoriser les préparations culinaires - S'assurer de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels - Animer et piloter les équipes de production - Élaborer les menus dans le respect des règles du PNNS et du GEMRCN Activités : Gérer les commandes et les stocks Piloter et participer à l'élaboration et à la réalisation de la production Animer et piloter la distribution des repas et la relation avec les convives Piloter et participer au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux Compétences requises : Qualité relationnelle Connaissance et pratique des logiciels bureautiques Connaissance des règles de la commande publique Connaissance et pratique des progiciels métiers Autonomie Savoir anticiper Capacité d'encadrement Connaissance de l'équilibre nutritionnel PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition) Connaissance des gammes de denrée Connaissance des techniques culinaires Sens de l'organisation Rigueur Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation Prérequis : CAP cuisine Spécificités du poste : Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de service Sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'établissement assisté du gestionnaire de collège et hiérarchique du chef du service éducation Horaires fixes (périodes scolaires et extra-scolaires)
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 40H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité - CAP CUISINE Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
DEPARTEMENT DE L'ISERE
2000 à 4999 salariés
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
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