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- Détail de l'offre 180XNBX
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Chef gérant de restaurant scolaire H/F 49 - ROCHEFORT SUR LOIRE
Offre n° 180XNBX
Chef gérant de restaurant scolaire H/F
49 - ROCHEFORT SUR LOIRE - Localiser avec Mappy
Publié le 11 septembre 2024
Pour remplacement dans le cadre d'un arrêt maladie jusqu'au 22 septembre 2024 au sein d'un restaurant scolaire - 270 couvert + centre loisirs le mercredi et vacances scolaires. - Horaires de 7h - 14 h30 - Réeception marchandises - Production culinaire, - Nettoyage de la cuisine , - Passer les commandes - Gestion administrative (bon livraison commandes..) , - relation clients
- Type de contrat
-
CDD - 10 Jour(s)
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
07h00 - 14h30 du lundi au vendredi - Salaire
- Salaire brut : Horaire de 14.06 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Production culinaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Régimes alimentaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Entreprise
RESTAUVAL
1 ou 2 salariés
M. Julien DROUILLET
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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