BOULANGER BIO (H/F)

BOULANGER BIO (H/F) 13 - MIRAMAS

Offre n° 183CBTQ
BOULANGER BIO (H/F)

13 - MIRAMAS - Localiser avec Mappy

Publié le 22 octobre 2024

Pour une boulangerie fabriquant du pain bio au levain naturel, nous recherchons un boulanger H/F Le façonnage se fait à la main L'entreprise vend du pain sur les marché et dans les épiceries fines et magasins bio. Nous ne possédons pas de boutique. VOS MISSIONS : - Préparation des pâtes au levain en suivant et respectant les recettes précises - Façonnage à la main en fonction de la finalité souhaitée (boule, miche, baguette... - Confection des viennoiseries - Cuisson des différents pains et viennoiseries - Répartir les pains et viennoiseries en fonction des clients et des tournées - Nettoyage du laboratoire, chambre froide, pièce des fours... Une formation en interne est prévue afin d'acquérir les différents protocoles Horaire de travail Poste de nuit 35H00 + 4 heures en heures supplémentaire. Travail les nuits sauf le dimanche + 1 jour dans la semaine. Amplitude maximum de 15h30 à minuit. Poste à pourvoir dès que possible.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail de nuit
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 13.00 Euros à 16.25 Euros sur 12 mois
  • CE

Profil souhaité

Expérience

  • 6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Conduire une fermentationCette compétence est indispensable
  • Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
  • Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Techniques de tourage de pâteCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinaires

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • S'adapter aux changements

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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