Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 73 - LES ALLUES

Offre n° 183QXKB
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

73 - LES ALLUES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 novembre 2024

Ravissant Hôtel Restaurant & SPA situé dans les Alpes recherche son chef de cuisine ou sa cheffe de cuisine pour un cdd de 4 mois (décembre - mars 2025) ! Vous travaillerez dans un magnifique cadre, où la qualité du service offre une expérience réussie à la clientèle exigeante de ce très bel hôtel-restaurant. Vous êtes un chef (h/f) talentueux, créatif, ayant une expérience confirmée dans la restauration soignée, semi gastronomique ou gastronomique. Vous recherchez un poste au sein d'une entreprise où les valeurs humaines sont respectées ainsi que le code du travail. Vous gérerez une brigade de 8 personnes (chef de cuisine, second, chef de partie tournant, chef de partie pâtisserie, 2 commis et un plongeur) Le CDD qui vous est proposé de décembre 2024 à début avril 2025 .

Type de contrat
CDD - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
42H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3900.0 Euros à 4000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Hébergement
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 7 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Bac ou équivalent hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Bac professionnel ou technologique en restauration
  • BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Définir les plannings et congés de ses équipes
  • Déléguer, responsabiliser
  • Législation alimentaire
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Organiser le traitement des commandes
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre

Entreprise

R.F.C HOTELLERIE

1 ou 2 salariés

Mme Ani Kojayan

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