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Boulanger / Boulangère (H/F) 59 - MARQUETTE LEZ LILLE
Offre n° 183WXYX
Boulanger / Boulangère (H/F)
59 - MARQUETTE LEZ LILLE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 20 novembre 2024
PRODUCTION : - Préparer les produits du pesage des ingrédients à la cuisson : pains blanc, pains spéciaux, baguettes, brioches, viennoiseries.... - Respecter l'organisation de la production en fonction des demandes clients, des besoins et de la saisonnalité, - Répondre aux commandes exceptionnelles des clients particuliers et professionnels (navettes,...) - Pour l'ouverture : Fabrication dans les temps pour permettre aux vendeur(se)s d'implanter le comptoir avant ouverture - A la fermeture : Rangement, nettoyage du laboratoire, des fours et des réserves. DÉVELOPPEMENT HUMAIN / MANAGEMENT : - Assurer une ambiance de travail conviviale, et une cohésion d'équipe forte, - Assurer une communication horizontale et verticale performante, - Veiller à la bonne intégration des nouveaux collaborateurs (parrains formateurs), GESTION DES PROCÉDURES : - Appliquer et respecter les refiles en matière d'hygiène personnelle : port de la tenue réglementaire, vigilance concernant les bijoux, maquillage - Appliquer et respecter les règles en matière d'hygiène produit : Port de gants, respect de la chaîne du froid, respect des rotations produits, vigilance concernant les DLC... - Appliquer et respecter les règles en matière d'environnement : Nettoyage quotidien et rigoureux des outils de travail à disposition (couteaux, machines, plan de travail...), rangement des matières premières et des produits finis, veiller au tri et à la bonne évacuation des déchets. - Connaître et intégrer le "book qualité" du comptoir afin de l'appliquer à la lettre, PERFORMANCES ÉCONOMIQUES : - Contribuer au développement du chiffre d'affaire et de la marge du comptoir, - Lutter contre la démarque, - Gérer correctement les stocks et le rangement des réserves pour éviter les pertes, - Réceptionner les livraisons, les vérifier et signer les bons de livraison, - Proposer des recettes innovantes afin de satisfaire toujours plus la clientèle
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Supermarchés
Entreprise
PARTISANS DU GOUT
50 à 99 salariés
Les partisans du goût sont spécialistes des produits frais, préparés sur place et des plats faits maison. Passionnés par le produit et ardents défenseurs du goût et des saveurs, leur but est de renouveler le commerce des métiers de bouche, avec une offre développée en fruits et légumes, fromages, viandes et charcuteries, traiteur, poissons et coquillages, boulangerie - pâtisserie, cave et épicerie fine
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