Le/la boulanger/ère est le/la spécialiste du pain mais également de la viennoiserie (croissants, pains au chocolat, au lait, aux raisins, brioches.). Il/elle s'occupe de toutes les étapes nécessaires à la création du pain courant, de tradition, et des pains spéciaux. En plus du pain et des viennoiseries, le/la boulanger/ère peut s'occuper des produits salés. Ses tâches principales consistent à : - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, etc.) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse. - Conduire une fermentation - Diviser la masse de pâte en pâtons - Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Confectionner des viennoiseries - Cuire les pièces confectionnées - Défourner les pains et viennoiseries - Entretenir le poste de travail - Nettoyer le matériel et les équipements - Préparer des plats de traiteurs - Préparer des sandwichs - Planifier le traitement des commandes - Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Disposer des produits sur le lieu de vente - Renseigner un client - Conclure une vente - Suivre l'état des stocks - Définir des besoins en approvisionnement - Préparer les commandes - Réceptionner un produit - Vérifier la conformité de la livraison Du lundi au vendredi de 00h30 à 07h50 (20 minutes de pause).