Offre n° 184QNPB
Cuisinier dans un café au style new-yorkais (H/F)

Actualisé le 26 novembre 2024

URGENT. Prise de poste au plus tôt. Vous cherchez un établissement hors du commun afin de pouvoir réaliser une cuisine hors du commun. Chez nous, tout est fait maison ! Il faut être sorti d'une bonne école de cuisine, passionné, créatif, afin de se lancer dans cet objectif ambitieux. Notre Bistro, café branché à l'image d'un café new-yorkais, d'une capacité de 60 couverts en moyenne, recherche son nouveau cuisinier(ère) pour développer son concept innovant, fun, où la qualité est le but suprême. Nous proposons une cuisine de qualité écoresponsable. Vos missions : - Concevoir et réaliser une carte de plats salés, sucrés en partenariat avec notre pâtissier(ère), mettant en valeur les produits frais, de saison d'un marché local. - Développer une offre de pâtisseries et viennoiseries originale, "Franco Italienne" - Participer à la gestion des achats et des stocks - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché : - Formation en cuisine gastro, bistro, pâtisserie - Expérience significative (minimum 1 an) en restauration Gastronomique/Bistronomie - Maîtrise des techniques de cuisine et pâtisserie - Créativité et sens de l'innovation (fusion, world cuisine and more) - Esprit d'équipe et capacité d'adaptation, bonne humeur et bienveillance entre collègues Nous vous proposons : - Un contrat à durée indéterminée - Un salaire attractif + intéressement aux bénéfices - Des horaires de travail aménagés (35h/semaine, ou temps partiel). 2 mois fermeture annuelle. - Un environnement de travail stimulant, amical, une ambiance conviviale. *** Merci de postuler avec CV + LM / Arguments de Motivation ***

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
Participation/action
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Bac professionnel ou technologique en restaurationCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Gestion de l'inventaireCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Management de proximitéCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Élaborer, suivre et piloter un budgetCette compétence est indispensable
BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service