Offre n° 186MMCR
Chef(fe) de cuisine traiteur événementiel (H/F)

Actualisé le 13 janvier 2025

Nous recherchons un chef de cuisine pour notre entreprise de traiteur évènementiel travail 4 jours semaine Journée en continu pas de coupure Véhicule de société mis à disposition Un téléphone mobile mis à disposition Bon salaire, toute heure supplémentaire est payée Nous recherchons un(e) passionné(e) de cuisine comme nous, qui saura mettre en avant nos producteurs locaux, avec passion et saura dirigé son équipe lors des prestations extérieures La satisfaction client est notre priorité c'est ce qui a fait notre identité depuis 15 ans , nous sommes une entreprise familiale à taille humaine , nous respectons nos salariés pour les faire avancer avec nous. Nos collaborateurs actuels sont avec nous depuis plus de dix ans. Si cela vous intéresse, envoyez nous votre cv ou appeler pour une prise de contact

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
Véhicule
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Fréquents Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

48 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des techniques de restauration innovantes
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Management de proximité
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Régimes alimentaires
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de communication orales, écrites et numériques
sociabilité