Offre n° 186SQRK
Chef de Partie (F/H) (H/F)

75 - Paris 12e Arrondissement - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 janvier 2025

En tant que Chef de Partie et rattaché(e) directement au Chef de Cuisine (H/F), vous serez en charge de : - Préparer et réaliser les plats conformément aux standards et aux recettes de l'établissement. - Superviser et former les commis et apprentis dans votre partie. - Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats. - Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Participer à l'élaboration des nouveaux plats et suggestions. - Gérer les stocks et les approvisionnements pour votre poste. Profil : - Vous avez obligatoirement une expérience de 2 ans dans la restauration italienne ; - Vous avez de solides compétences techniques dans la préparation de plats chauds; - Vous faites preuve de créativité et respectez les normes d'hygiène ; - Réactif et rigoureux, vous êtes autonome tout en restant à l'écoute des conseils qui vous permettront de progresser. - Enfin, vous prenez plaisir à travailler en équipe ! Vous souhaitez intégrer une entreprise dynamique en pleine expansion et qui a le sourire ? N'hésitez plus, ce poste est fait pour vous ! Nous mettons un point d'honneur à vous offrir une carrière évolutive dans une entreprise ambitieuse, prête à répondre aux enjeux d'une mobilité performante et durable.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail le week-end

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.32 Euros sur 0.0 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Aucune formation scolaire - HACCP Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Former le personnel aux nouvelles techniques culinairesCette compétence est indispensable
Gestion de la qualité des produitsCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisineCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable