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Chef de Cuisine h/f - POITIERS 86 - POITIERS
Offre n° 187MJVB
Chef de Cuisine h/f - POITIERS
86 - POITIERS - Localiser avec Mappy
Publié le 31 janvier 2025
** Prise de poste rapide ** Nous recherchons notre Chef de Cuisine de restauration collective h/f pour un de nos sites de POITIERS. Votre expérience sur ce poste et votre autonomie seront des atouts pour ce poste. Environ 150 couverts / jour Restauration d'entreprise Du Lundi au Vendredi selon plage horaires 07h / 14h30
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
7h / 14h30 - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 13 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - Sur un même posteCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Chiffrage/calcul de coût
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Législation alimentaire
- Organiser le traitement des commandes
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
- Production culinaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Normes HACCP
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Employeur
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