RESTAURANT - Déjeuner sous l'arbre, un Restaurant bistronomique localisé à Rousset, recherche un.e chef.fe de cuisine. Il s'agit d'un restaurant moderne de zone industrielle travaillant avec des produits frais et de saison. Vos missions seront : - Travailler en symbiose avec les saisons, les pépites de nos producteurs et cuisine responsable souhaitée. - Etablir la carte tous les deux mois (4 entrées, 4 plats, 3 desserts), établir la formule déjeuner hebdomadaire (3 entrées, 3 plats, 3 desserts) sauf en saison estivale pour la formule, en respectant les ratios nécessaires à la rentabilité d'un restaurant. - Organiser le travail de l'équipe de cuisine au quotidien, établir les plannings, veiller à la rentabilité des membres de l'équipe de cuisine (éviter le temps de travail perdu) - Passer les commandes chez les différents petits producteurs, gérer les stocks, les inventaires mensuels, respecter et faire respecter les règles d'hygiène, de conservation et de stockage des aliments selon les normes HACCP, gérer la traçabilité. - Préparer er faire préparer la découpe et le portionage des viandes et des poissons - Réaliser et faire réaliser la mise place de tous les postes, les cuissons, le travail des produits, etc. - Assurer la qualité gustative des mets et veiller à la qualité du dressage - Assurer un retour clients 5 étoiles - Entretenir et garder propre la cuisine et les espaces de stockage et mettre en place un PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) Horaires de travail : Du lundi au vendredi + un samedi soir sur 2 (à définir) 43h /semaine. Vous avez un profil positif et êtes doté.e d'un bon relationnel, vous aimez fédérer et travailler en équipe, vous êtes exigeant.e et rigoureux.se dans votre travail. Très bonne ambiance de travail. Salaire selon expériences.