Offre n° 190SZLV
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

33 - ST PIERRE D AURILLAC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 avril 2025

Nous recherchons un (e) cuisinier de collectivité H/F à même de préparer en autonomie les repas et les gouters des enfants entre 3-5 ans, les 6-12 ans, ainsi que pour des adolescents tous les mercredis et pendant les vacances scolaires: l'ensemble des petites et grandes vacances Voici vos missions : - Participation à l'élaboration des menus avec l'équipe de direction - Préparation des repas (entre 50 et 90 par jour) - Organisation et rangement des espaces de travail: la cuisine étant mise à disposition , vous devez respecter un protocole de rangement et de nettoyage , entretien de la cuisine assuré avec une tierce personne. - Entretien de l'espace de travail Outre vos compétences en restauration vous prêtez attention à l'apprentissage par le goût , à la découverte des légumes de saison, vous êtes sensible au mode de circuit court. Vous cuisinerez des produits frais et de saison. Vous disposez d'une expérience réussie en collectivité, aimez travailler en toute autonomie et êtes disponible immédiatement .Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de la rigueur, votre gout du travail bien fait et votre dynamisme . Poste renouvelable .

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

temps partiel - 18H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

1100 euros net

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - restauration collective Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier en restauration collective
Dresser des plats pour le service
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Manipuler des équipements de cuisine
Production culinaire
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de liaison chaude/froide
Titre professionnel cuisinier
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes
Éplucher des légumes et des fruits