Offre n° 191BDWF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

19 - Corrèze

Actualisé le 14 avril 2025

Restaurant réputé pour sa qualité et sa convivialité, situé dans le bassin ouest de Brive à 10 minutes du centre-ville et suite à un départ en retraite, recherche un(e) cuisinier(ère) confirmé(e). Capacité 40 couverts max. par service. Poste : Vous intégrerez une équipe soudée et travaillerez en collaboration avec un second de cuisine déjà en place. Vous aurez à établir la carte (à chaque saison) sur des bases de produits saisonniers et locaux dans le respect des budgets établis. Vous serez en charge de la préparation, la réalisation et l'envoi des plats pour le service. Vous gérerez vos stocks. Qualifications : Diplôme en cuisine nécessaire, expérience souhaitée dans des établissements similaires où tout est cuisiné sur place. Contrat : CDI, base 39 heures par semaine. Repos hebdomadaire du dimanche soir au mercredi matin. Salaire mensuel de base 2200 euros bruts pour 169 heures selon expérience. Congés : 3 semaines en Septembre/Octobre, 1 semaine en Janvier et 1 semaine en Mai/Juin. Mutuelle. Prise de poste Août/Septembre 2025.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire selon profil

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Superviser la préparation des produits culinaires