Offre n° 193GBVZ
Agent polyvalent de restauration collective (H/F)

61 - STE SCOLASSE SUR SARTHE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 juin 2025

Nous recherchons pour la période estivale, un personnel de cuisine ayant une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en matière de restauration collective. Vous serez seul(e) en cuisine le matin pour réaliser le repas du midi de 35/38 personnes, vous devrez ensuite servir le repas accompagné(e) d'un(e) collègue et procéder au nettoyage de la cuisine. La restauration fonctionne également le week-end, un roulement est effectué entre les salariés. Toutes les propositions seront étudiées que vous recherchiez du temps partiel ou du temps complet. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à prendre contact.

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1802.0 Euros sur 12.0 mois
Primes

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
CAP cuisine
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestes et postures de manutention
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Modes de cuisson des aliments
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparation de sauces de base
Préparer les viandes et les poissons
Techniques de découpe de viande