Offre n° 196BVNW
Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

Actualisé le 04 août 2025

Offre d'emploi - Maître d'Hôtel / Responsable de Salle (H/F) À propos de Louisette Paris 10 Brasserie chic, cosy et festive nichée près de la Porte-Saint-Martin, Louisette marie cuisine méditerranéenne moderne, cocktails signature et musique live. Pour accompagner notre croissance, nous recrutons un-e Maître d'Hôtel / Responsable de Salle capable de garantir un service haut de gamme et de piloter une équipe dynamique. Vos responsabilités 1. Gestion du personnel - Encadrer, former et motiver serveurs, hôtes-ses et commis. - Planifier les postes et assurer la fluidité du service (coupures ponctuelles). 2. Service client premium - Accueillir chaque client avec chaleur, superviser la prise de commandes, anticiper les besoins. - Gérer réclamations et situations délicates avec diplomatie. 3. Gestion opérationnelle - Élaborer les plannings, administrer les réservations (TheFork/Zenchef). - Contrôler stocks de salle, matériel, hygiène et sécurité HACCP. 4. Coordination cuisine-salle - Travailler en binôme avec le Chef pour synchroniser envois et garantir la qualité des plats. 5. Optimisation des performances - Suivre indicateurs (ticket moyen, taux de rotation, avis clients), proposer actions d'amélioration et leviers de ventes additionnelles. Profil recherché Critère Exigence Expérience Minimum 5 ans en tant que Maître d'Hôtel, Responsable de Salle ou Chef de Rang confirmé. Langues Anglais courant exigé (clientèle internationale). Compétences Leadership reconnu, communication claire, gestion du stress et sens aigu du détail. Connaissances Normes HACCP, logiciels de réservation/encaissement, bases œnologie & mixologie. Qualités Autonomie, organisation, esprit d'équipe, attitude positive. Conditions & avantages - 39 h (horaires variables incluant ponctuellement des coupures, soirs, week-ends et jours fériés). - Salaire : Selon profil + primes sur objectifs et pourboires. - Avantages : repas salariés, mutuelle d'entreprise, remises employé, environnement musical live, réelle liberté pour optimiser l'expérience client. - Évolution : possibilité d'accéder au poste de Directeur-rice de Restaurant ou de former la future équipe d'autres établissements du groupe. Candidature Envoyez CV + lettre de motivation Objet : Maître d'Hôtel - (Votre Nom) Rejoignez Louisette et devenez la pièce maîtresse d'un service qui fait vibrer Paris !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en horaires décalés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le serviceCette compétence est indispensable
Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateursCette compétence est indispensable
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salleCette compétence est indispensable
Assurer un briefing et débriefing sur le serviceCette compétence est indispensable
Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
Communication interpersonnelleCette compétence est indispensable
Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Gérer les retours des clients pour améliorer les servicesCette compétence est indispensable
Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Connaissance des cultures culinaires
Connaissance des vins et accords mets-vins
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Contrôler la qualité des plats avant le service
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gestion des fournisseurs
Gestion des relations clientèle
Gestion des réclamations
Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Gérer les stocks
Gérer une situation conflictuelle
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Maintenir un haut niveau de service client
Modalités d'accueil
Optimisation des coûts et des budgets
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Planification des tâches et gestion des priorités
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Planifier les horaires en fonction des événements
Recruter et intégrer une personne
Respecter les standards de service de l'établissement
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Réaliser un service en salle
Veiller à la satisfaction du client