Sous-Chef (H/F)

Sous-Chef (H/F) 74 - MORZINE

Offre n° 197SXQZ
Sous-Chef (H/F)

74 - MORZINE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 septembre 2025

L'un de nos établissements partenaires, une brasserie haut de gamme à gros débit, recherche un Sous-Chef de Cuisine en CDD ou CDI à votre convenance. Aux côtés du Chef, le/la Sous-Chef de Cuisine encadre l'équipe, veille au bon déroulement du service, manage la brigade composée d'une vingtaine de personne et garantit un niveau d'excellence en cuisine. Missions principales - Superviser l'ensemble de la brigade et organiser le travail en cuisine - Participer activement à la production culinaire pendant les services - Garantir la qualité, la régularité et la créativité des plats - Garantir le respect des normes HACCP et des standards de qualité. - Collaborer avec le Chef sur les commandes et la gestion des stocks - Former et encadrer les membres de l'équipe en cuisine Profil recherché: - 2 à 3 ans d'expérience en qualité de second(e) de cuisine - Habitué au gros débit 300 à 600 couverts par jour - Qualité managérial de grosse brigade Prise de poste le 1 Novembre. Le poste est en 42h/sem. Poste logé Salaire 2500€ net

Type de contrat
CDD - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
42H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3190.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Hébergement
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Déléguer, responsabiliser
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Langue

  • Anglais

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
  • Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre

Employeur

Humaïa Conseil

Spécialiste de l?hôtellerie-restauration, nous connectons les talents aux établissements qui recherchent des collaborateurs fiables et passionnés. Notre force : réactivité, sélection ciblée et approche humaine pour garantir des recrutements durables et réussis. Mme Célia Menardo

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