Votre rôle En tant que Directeur F&B, vous êtes responsable de la gestion globale et de la performance du restaurant. Véritable leader, vous êtes très présent sur le terrain, au plus proche des équipes et garant de l’excellence de l’expérience client. Vous pilotez les opérations, encadrez les équipes et contribuez activement au développement du restaurant. Vos missions Management & Organisation - Diriger, coordonner et superviser l’ensemble des équipes salle et cuisine - Encadrer et accompagner les managers dans leurs missions - Définir la stratégie de recrutement et participer activement aux embauches - Organiser le travail des équipes et superviser les plannings - Former, motiver et faire évoluer les collaborateurs Gestion & Performance - Piloter la gestion financière du restaurant - Analyser les coûts, suivre les budgets et optimiser la rentabilité - Définir la politique tarifaire en collaboration avec le chef exécutif et la direction - Développer le chiffre d’affaires et identifier de nouveaux axes de croissance Expérience Client & Qualité - Garantir un niveau d’accueil et de service irréprochable - Contrôler la qualité du service et des produits proposés - Veiller à la satisfaction des clients et gérer les retours - Mettre en place et assurer le respect des procédures internes Hygiène & Standards - Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) - Garantir la propreté irréprochable des espaces et du matériel - S’assurer de la bonne tenue et du professionnalisme des équipesProfil recherché Nous recherchons un leader opérationnel, passionné par la restauration et le management d’équipes. Expérience significative obligatoire dans un poste similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique ou haut de gamme. Compétences et qualités attendues : - Excellente capacité d’analyse financière et gestion de budget - Leadership naturel et solide expérience en management - Sens du service client très développé - Connaissances approfondies du service en salle et de la restauration - Bonne culture gastronomique et connaissance des produits de la mer - Rigueur, autonomie et sens des responsabilités - Excellente organisation et grande réactivité - Diplomatie et excellent relationnel Français et anglais obligatoires ✨ Rejoindre DAGIM et JLM Machneyuda Group, c’est participer à l’ouverture d’un restaurant ambitieux au cœur de Paris et intégrer un groupe international en pleine expansion, où passion, créativité et excellence opérationnelle sont au centre de chaque projet.