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Offre n° 181NDGW
BOULANGER BIO (H/F)
13 - MIRAMAS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 23 septembre 2024
Pour une boulangerie fabriquant du pain bio au levain naturel, nous recherchons un boulanger H/F Le façonnage se fait à la main L'entreprise vend du pain sur les marché et dans les épiceries fines et magasins bio. Nous ne possédons pas de boutique. VOS MISSIONS : - Préparation des pâtes au levain en suivant et respectant les recettes précises - Façonnage à la main en fonction de la finalité souhaitée (boule, miche, baguette... - Confection des viennoiseries - Cuisson des différents pains et viennoiseries - Répartir les pains et viennoiseries en fonction des clients et des tournées - Nettoyage du laboratoire, chambre froide, pièce des fours... Une formation en interne est prévue afin d'acquérir les différents protocoles Horaire de travail Poste de nuit 35H00 + 4 heures en heures supplémentaire. Travail les nuits sauf le dimanche + 1 jour dans la semaine. Amplitude maximum de 15h30 à minuit. Poste à pourvoir dès que possible.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 13.00 Euros à 16.25 Euros sur 12 mois
- CE
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
- Conduire une fermentationCette compétence est indispensable
- Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
- Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
- Techniques de tourage de pâteCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinaires
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
DELICIEUSEMENT BIO
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Entreprise artisanale de fabrication de pain BIO à destination de la vente sur le marché et auprès des magasins BIO
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