SUPPLAY Challans recrute pour l'un de ses clients gérant un complexe hôtelier de standing à Talmont St Hilaire, un(e) Chef de partie Pâtisserie (H/F) pour une mission longue en intérim. Sous la responsabilité du Chef et du Second de cuisine, vous êtes en charge de la préparation et de la production des desserts, des viennoiseries et autres créations sucrées pour les clients du restaurant et des chambres de l'hôtel. Ainsi, votre créativité s'exprime tout en respectant les standards de qualité de cet établissement haut de gamme. Au-delà de la confection des desserts à l'assiette, des entremets et des pâtisseries fines, vous assurez la préparation des viennoiseries et produits de boulangerie pour le service. - Vous anticipez les besoins en matières premières, passez les commandes en collaboration avec le Chef. - Vous veillez à la bonne gestion des stocks et à la rotation des produits, tout en garantissant une hygiène irréprochable dans l'ensemble du laboratoire (notamment procédure HACCP). - Vous participez à l'élaboration de nouvelles recettes, selon la saisonnalité et les demandes spéciales des clients. - Vous pouvez être amené à encadrer les commis ou stagiaires en pâtisserie. - Vous participez à la formation continue des équipes sur les techniques et innovations pâtissières. Poste à pourvoir en intérim pour une mission longue. 39h par semaine, annualisé. En basse saison, vos jours de repos sont les dimanches après-midi, lundis et mardis. En haute saison, vos jours de repos sont les dimanches après-midi et lundi. Repas inclus. Ce poste n'est pas logé. Vous intervenez au sein d'un laboratoire équipé de nouveau matériel, dont machine à glaces Pacojet. Au sein d'un établissement nouvellement ouvert, venez compléter l'équipe et relever les objectifs communs de créativité, de respect de la saisonnalité, de mise en avant de la richesse du terroir. Tout cela afin de répondre pleinement la demande du client pour son entière satisfaction, et contribuer ainsi à la renommée du Domaine. VOTRE PROFIL: Et si c'était vous ? Pour rejoindre l'équipe, vous devez justifier d'un CAP/BEP en pâtisserie ou équivalent. Vous avez une expérience réussie de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef(fe) de Partie Pâtisserie dans un établissement gastronomique ou de standing. Vous avez conscience de l'investissement que ce poste demande: tant sur la flexibilité horaires (travail les weekends et jours fériés), que sur l'investissement nécessaire pour le lancement et la reconnaissance d'un restaurant. La créativité, le sens du détail; l'organisation et la rigueur sont vos leitmotivs. Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler en équipe et votre bonne résistance au stress et à la pression du service. Si vous êtes passionné(e) par votre métier et que vous avez à cœur de contribuer à la reconnaissance d'un établissement prometteur, nous serions ravi(e)s d'échanger avec vous !