Le Restaurant Xurasko est un établissement historique de la ville de Bayonne. Avec ses 20 ans d'existence, il fait partie du paysage de la restauration locale et est reconnu comme une institution. Situé près des halles, celui-ci offre un cadre de travail très agréable et facile d'accès. L'entreprise rassemble aujourd'hui une quinzaine de collaborateurs constituant une équipe dynamique, engagée et portée par des valeurs d'honnêteté, de conscience professionnelle avec le gout du travail bien fait. Nous encourageons la prise d'initiatives avec une grande liberté dans le travail afin de faire grandir encore d'avantage notre établissement. Dans le cadre d'un accroissement des effectifs et du développement de notre activité vente à emporter, nous recherchons un : Chef de cuisine (H/F) Rattaché au gérant de l'établissement, vos missions principales consisteront à la création et renouvellement des cartes et menus, diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste. Plus précisément, vous serez la charge de : - Animation de l'équipe restauration Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing) Accueil, animation et organisation du travail de l'équipe Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives - Gestion de la cuisine Mise en œuvre et application du budget alloué Tenue des ratios et contrôle des couts de production. - Production culinaire Réalisation des fiches techniques Élaboration de menus et cartes Contrôle et fabrication des plats Suivi et contrôle du bon déroulement du service Vérification de la qualité des produits - Commercialisation Présentation, valorisation des produits Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients Vous possédez idéalement une expérience de 3 ans dans un poste similaire. Doté d'un bon sens du relationnel, vous savez faire preuve d'un esprit d'équipe et vous montrer disponible envers le staff et la direction. Organisé, vous savez structurer votre activité et vous montrer autonome dans la réalisation des missions qui vous sont confiées. Conditions de l'emploi : Poste en CDI 39h hebdomadaires weekends compris. Journée continue de 8 heures jour de repos DIMANCHE LUNDI consécutif. Conditions salariales : rémunération à partir de 2200 € nets évolutif Poste à pourvoir dès que possible.