Chef de partie H/F

Chef de partie H/F 83 - ST TROPEZ

Offre n° 188KRBQ
Chef de partie H/F

83 - ST TROPEZ - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 février 2025

Nous recherchons deux chef de partie H/F pour intervenir au sein d'un restaurant méditerranéen. Vos missions : Maitriser le contrôle et réception des marchandises suivant les protocoles HACCP Vérifier la qualité et la fraicheur des produits Respecter la marche avant Avoir une bonne gestion des denrées périssables Pratiquer le désossage des viandes de boucherie et la préparation des volailles Réaliser le repas du personnel (environs 40 personnes) 2 X par semaine Préparer et contrôler les composantes des mets dont il a la charge en s'assurant de la bonne application des consignes du chef (fiches techniques) et des procédures mise en place par le groupe vérifier quotidiennement l'état général et la propreté des locaux, des réfrigérateurs de service, plans de travail et des chambres froides accueillir et former de nouveaux collaborateurs Poste en coupure Repos lundi et jeudi

Type de contrat
CDD - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • effectuer la mise en place nécessaire des platsCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • respect des normes HACCPCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
  • Organiser des événements culinaires spéciaux

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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