Missions : Gérer l'approvisionnement alimentaire et gestion de toute l'élaboration culinaire Coordonner, diriger et superviser l'ensemble de l'activité de la cuisine Responsable du personnel de cuisine Mise en place des normes HACCP et veille au respect et à l'application de ces normes du PMS par le personnel de cuisine Activités principales : Fait les commandes des denrées alimentaires et des produits d'entretien les réceptionnent Gère les stocks Prépare les repas Gère l'hygiène de la cuisine et du matériel Gestion du personnel de cuisine, de service, et de ménage en collaboration avec la direction Encadre l'Equipe de cuisine de service et de plonge Participe aux recrutements du personnel de cuisine, service et de plonge Compétences techniques Utilisation du logiciel Connaissance des normes d'hygiène et de qualités (HACCP) d'une cuisine et du ménage Connaissance des besoins du centre Meneur d'hommes et organisateur Possède de solides connaissances sur l'alimentation et la cuisine. Des notions informatiques sur les logiciels de gestion sont souhaité. Qualités spécifiques au poste : Bon contact avec les clients (adultes et enfants), avec les animateurs, directeurs adjoints, et le bureau administratif et avec les représentants et les livreurs Dynamisme Polyvalence Sens de la communication Disponibilité temps plein annualisé. (Modulation de temps de travail entre 14 et 16 semaine de congé par an)