Catégorie : Grossiste en produits frais

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Réalise des opérations de vente en gros de produits frais (fruits, légumes, fleurs, ...) destinés à un public de professionnels (restaurateurs, détaillants, collectivités, ...) selon la réglementation commerciale, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l'entreprise.
Peut préparer les commandes des clients.

Comment y accéder

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 (BTS, DUT) dans les secteurs de la vente et du commerce.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le commerce de gros sans diplôme particulier.
La pratique d'une langue étrangère peut être demandée.
La maîtrise de logiciel de gestion de stock peut être requise.

Les compétences recherchées

Ce qu’il faut savoir faire

Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier

Développement économique ( 39 %)
Relation client
- Informer sur la disponibilité des produits
- Informer sur les conditions de vente
- Identifier, traiter une demande client
- Proposer des produits additionnels
Développement commercial
- Effectuer la vente en gros de produits frais
- Négocier des conditions commerciales
- Développer un portefeuille clients et prospects
- Émettre un appel ou une relance téléphonique des clients ou des prospects
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Évaluer les conditions matérielles d'accueil dans l'espace de vente et identifier les mesures correctives
- Assurer et développer une relation commerciale à distance
- Programmer et assurer le suivi des actions à conduire à l'issue des contacts avec les clients ou les prospects
- Représenter et mettre en valeur l'image de l'entreprise
Stratégie de développement
- Définir et hiérarchiser les priorités en fonction des objectifs fixés
- Réajuster le planning en fonction des aléas et des priorités
- Dynamiser l'espace de vente pour inciter le client à découvrir de nouveaux produits
Production, Construction, Qualité, Logistique ( 30 %)
Production, Fabrication
- Étalonner et ajuster le réglage des appareils de mesure
- Sélectionner une bête auprès d'un producteur
- Abattre et nettoyer des animaux
Maintenance, Réparation
- Assurer l'entretien/nettoyage courant du matériel après utilisation dans les conditions d'hygiène et de sécurité requises
Prévention des risques
- Pratiquer des gestes et postures de manutention en toute sécurité
Qualité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gestion des stocks
- Contrôler l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transport
- Livrer une commande
- Transporter des marchandises
- Organiser une livraison
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 15 %)
Gestion administrative et comptable
- Procéder à l'encaissement
Pilotage et maîtrise des coûts
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
Droit, contentieux et négociation
- Formuler des propositions adaptées de traitement des réclamations
- Négocier un contrat
Protection des personnes et de l'environnement
- Appliquer les règles et protocoles visant à limiter les effets de l'activité sur l'environnement
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies ( 8 %)
Data et Nouvelles technologies
- Utiliser un CRM pour suivre un contact ou l'actualité d'un client
- Renseigner les logiciels de gestion
- Renseigner des outils de traçabilité des contacts clients ou prospects
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences ( 5 %)
Organisation
- Assurer les affichages réglementaires
- Aménager efficacement son poste de travail
Management, Social, Soin ( 3 %)
Conseil, Transmission
- Transmettre une technique, un savoir-faire

Les savoir-être professionnels

Cliquez pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier

Savoir-être professionnels

Ce qu'il faut savoir

Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier

Domaines d'expertise
- Logiciel de gestion de stocks
- Progiciels de gestion intégrée d'entreprise (ERP)
- Approvisionnement en ligne / E achat
Normes et procédés
- Conditionnement des aliments
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Modalités de transport d'animaux
- Normes rédactionnelles
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Produits, outils et matières
- Types de produits boulangers
- Types de produits laitiers, oeufs

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

Déplacements professionnels
En zone frigorifique

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Ce qu’il faut savoir faire

Développement économique ( 39 %)

Relation client

Développement commercial

Stratégie de développement

Production, Construction, Qualité, Logistique ( 30 %)

Production, Fabrication

Maintenance, Réparation

Prévention des risques

Qualité

Gestion des stocks

Transport

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 15 %)

Gestion administrative et comptable

Pilotage et maîtrise des coûts

Droit, contentieux et négociation

Protection des personnes et de l'environnement

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies ( 8 %)

Data et Nouvelles technologies

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences ( 5 %)

Organisation

Management, Social, Soin ( 3 %)

Conseil, Transmission