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Viennoisier(ère) / Tourrier(ère) (H/F) 13 - MARSEILLE 02
Offre n° 182YVYC
Viennoisier(ère) / Tourrier(ère) (H/F)
13 - MARSEILLE 02 - Localiser avec Mappy
Publié le 19 octobre 2024
Au sein d'une boulangerie biologique située dans le 2e arrondissement de Marseille, nous recherchons deux viennoisier(ère)s/ tourrier(ère)s afin de réaliser les déclinaisons courantes sur pâte levée feuilletée (croissant, pain au chocolat, etc), sur pâte à brioche (brioche boule, roulé, etc), sur pâte feuilletée (sacristain, chausson aux pommes, etc), ainsi qu'un ensemble de tarte et tarlette et de gâteaux de voyage (brownies, cake, cookie, etc). Le poste suppose également de gérer le pétrissage des différentes pâtes (PLF, brioche, feuilletage) ainsi que d'en gérer les stocks. - Le premier poste s'exécute du lundi au vendredi (repos les samedis et dimanches), de 13h30 à 20h30 en 35h (30 minutes de pause). - Le deuxième poste s'exécute du mardi au samedi (repos les dimanches et lundis), de 6h30 à 14h00 en 35h (30 minutes de pause). Même si les deux postes ne s'exécutent pas simultanément, il est attendu une parfaite communication et gestion des différents besoins de production afin de pouvoir rendre compte au responsable d'établissement. La gestion des matières premières, la bonne réception des commandes et l'entretien des espaces de travail (laboratoire et équipement) font parti intégrante des responsabilités du poste. Nous sommes à le recherche de quelqu'un de motivé, pro-actif, prêt à apprendre et à se remettre en question pour progresser et faire progresser l'établissement.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1897.0 Euros à 2024.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- CE
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formations
- CAP, BEP et équivalents - CAP Pâtissier ou Boulanger Cette formation est indispensable
- CAP, BEP et équivalents boulangerie - MC Métiers de tour ou équivalent
Compétences
- CAP Pâtissier ou BoulangerCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Doser des ingrédients culinaires
- Défourner des pains et viennoiseries
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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