Boucher / Bouchère

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité.
Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs
Découpe, désosse et prépare les pièces de viande
Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation
Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères
Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.

Certifications et diplômes

CAP boucher
Bac pro boucher charcutier traiteur
BP boucher
Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)

Secteur d’activité

Commerce et distribution

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

11680
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
35510
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2024
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 236 €
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Répartition des offres d’emploi
- CDI (65%)
- CDD entre 1 et 6 mois (4%)
- CDD > 6 mois (5%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (24%)
Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

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Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Identifier les types et morceaux de viande
Découper, désosser, parer de la viande
Vider et nettoyer des bêtes
Gérer les stocks de viandes et de produits associés
Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Veiller au respect des normes d'hygiène Transition écologique
Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Développement économique

Accueillir, orienter et renseigner un client
Conseiller les clients sur les types de viandes
Promouvoir les produits auprès des clients

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Etre force de proposition
Avoir l'esprit d'équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En atelier
Exposition à de hautes températures
Manipulation de produits à risques
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires et durée du travail

Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

Commerce de proximité
Etablissement de restauration collective

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Boucher F/H

SYNERGIE - Lombers (81)

Intérim - 2 Mois
Temps plein
Horaire de 11.88 Euros à 13.0 Euros sur 12.0 mois

Nous recrutons pour l'un de nos clients un BOUCHER. F/HVos missions: - Préparer et découper divers types de viande (boeuf, porc, volaille, etc.) - Assurer la présentation des produits en vitrine - Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé Attention - Capacité à faire preuve de [...]

Publiée le 02 août 2025 - Offre n° 196BSHX

Voir l'offre : Boucher / Bouchère (H/F)

INTERMARCHE Mauguio - Mauguio (34)

CDI
Temps plein

L'Intermarché de Mauguio recrute un boucher(e) afin de finaliser notre équipe. Vous travaillerez du lundi au samedi et le dimanche en roulement avec un jour de repos. Vous travaillerez soit du matin à partir de 5h, soit de l'après midi jusqu'à 20h. Vous travaillerez dans une équipe de [...]

Publiée le 02 août 2025 - Offre n° 196BSBZ

Voir l'offre : Boucher (H/F)

ERGALIS LILLE 3265 - Pont-À-Marcq (59)

Intérim - 3 Mois
Temps plein
Annuel de 22000.0 Euros à 25000.0 Euros sur 12.0 mois

Offre d'emploi : Boucher (h/f) Nous recrutons un boucher passionné pour un poste basé à Pont à Marcq (59710). Rejoignez notre équipe pour une mission de 3 mois. Vos missions : En tant que boucher, vous serez responsable de la découpe, de la transformation et de la vente des viandes, tout [...]

Publiée le 02 août 2025 - Offre n° 196BRWJ