Fiche métier Fromager industriel / Fromagère industrielle
Métier
Tout savoir sur ce métier Fromager industriel / Fromagère industrielle
Les missions principales
- Le fromager industriel est spécialisé dans la production de fromage au sein d’une grande industrie laitière à partir de lait de vache, chèvre ou brebis selon les consignes et règles de sécurité alimentaires.
- Surveille la réception et la préparation du lait
- Réalise les opérations de fabrication des fromages (caillage, moulage, salage, pressage et égouttage)
- Gère les différentes étapes de l’affinage en fonction des types de fromage produits
- Réalise des contrôles qualité à différentes étapes de la fabrication, de l'affinage et du conditionnement
- Assure le nettoyage, l’entretien et la maintenance des équipements de productio
Secteur d’activité
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agroalimentaire. Il est également accessible sans qualification avec la possibilité de préparer un certificat de professionnalisation de pilote d'installation automatisée en transformation laitière en cours d'emploi.
Les compétences recherchées pour le métier Fromager industriel / Fromagère industrielle
Ce qu’il faut savoir faire
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Production, Construction, Qualité, Logistique ( 69 %)
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences ( 15 %)
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 12 %)
Management, Social, Soin ( 4 %)
Les savoir-être professionnels
Cliquez pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier
Savoir-être professionnels
Ce qu'il faut savoir
Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier
Domaines d'expertise
Produits, outils et matières
Normes et procédés
Techniques professionnelles
Les contextes de travail pour le métier Fromager industriel / Fromagère industrielle
Conditions de travail et risques professionnels
- En milieu industriel
- Port d'équipement d'hygiène
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
- Travail les week-ends et jours fériés
Statut d’emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Pour aller plus loin dans votre projet pour le métier Fromager industriel / Fromagère industrielle
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