Fromager industriel / Fromagère industrielle

Métier

  • Conducteur / Conductrice de machines en industrie fromagère

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

  • Le fromager industriel est spécialisé dans la production de fromage au sein d’une grande industrie laitière à partir de lait de vache, chèvre ou brebis selon les consignes et règles de sécurité alimentaires.
  • Surveille la réception et la préparation du lait
  • Réalise les opérations de fabrication des fromages (caillage, moulage, salage, pressage et égouttage)
  • Gère les différentes étapes de l’affinage en fonction des types de fromage produits
  • Réalise des contrôles qualité à différentes étapes de la fabrication, de l'affinage et du conditionnement
  • Assure le nettoyage, l’entretien et la maintenance des équipements de production

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agroalimentaire. Il est également accessible sans qualification avec la possibilité de préparer un certificat de professionnalisation de pilote d'installation automatisée en transformation laitière en cours d'emploi.

Certifications et diplômes

  • CQP conducteur de machine dans la transformation laitière
  • BPA option transformations alimentaires spécialité transformation de produits alimentaires
  • CAP crémier-fromager
  • BPA option transformations alimentaires spécialité transformation du lait
  • Certificat de spécialisation conduite d'un élevage bovin lait mention agriculture biologique
  • CQP conducteur de ligne dans la transformation laitière

Secteur d’activité

Statistiques sur ce métier

Le marché du travail en France

  • 30
    demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • 170
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée

    Source : France Travail & DARES, 2024

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 802 € et 2 160 €

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (40%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (1%)
    • CDD > 6 mois (1%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (57%)

    Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

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Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

  • Approvisionner une machine en matière première ou en produit
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Organiser son travail selon le plan de production et en lien avec les services en amont et aval
  • Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
  • Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
  • Assurer la propreté de la zone de travail

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

  • Etablir les documents de contrôle de conformité, de traçabilité et de suivi qualité

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

  • En milieu industriel
  • Port d'équipement d'hygiène
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Horaires et durée du travail

  • Travail en horaires décalés
  • Travail les week-ends et jours fériés

Statut d’emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

  • Vous voulez vous former à ce métier ?

    Trouvez et inscrivez-vous à une formation avec le service 'Trouver ma formation'

    Se former

  • Vous souhaitez utiliser votre CPF pour vous former ?

    Rendez-vous sur Mon Compte Formation pour mobiliser vos droits et pour rechercher une formation dans le catalogue en ligne

    Se former avec son CPF

  • Vous voulez découvrir ce métier ?

    Venez découvrir ce métier en conditions réelles

    Faire une immersion

  • Vous êtes à la recherche d'un contrat en alternance pour vous former en travaillant ?

    Découvrez les entreprises qui recrutent régulièrement des alternants

    Trouver une alternance

  • Vous souhaitez valoriser votre expérience ?

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    Certifier ses compétences

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    Connaître les aides

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    Trouver un événement

Les offres d'emploi

  • CDI
  • Temps plein
  • Mensuel de 2030.0 Euros à 2300.0 Euros sur 13.0 mois

Rejoignez notre site de production de Bel Évron (53). Dès que possible. Au sein de l'équipe du service Fabrication et Traitement des Liquides, vous serez amené(e) à effectuer les missions suivantes : - Assurer le fonctionnement de sa ligne de production en veillant à la bonne réalisation des [...]

Publiée le 18 juin 2025 - Offre n° 194BYMR

  • CDI
  • Temps plein
  • Mensuel de 1900.0 Euros à 1950.0 Euros sur 13.0 mois

Missions Principales : - Assurer le moulage régulier des fromages. - Réaliser la mise sous presse, démouler et saumurer les fromages. - Approvisionner le poste affinage en fromages conformes. - Assurer les soins d'affinage des fromages. - Effectuer le nettoyage. Pas d'expérience particulière [...]

Publiée le 21 mai 2025 - Offre n° 192TMJR

  • CDI
  • Temps plein

Notre client, industrie agroalimentaire sur Quimper spécialisé dans la fabrication de fromages recrute, un : OPÉRATEUR FROMAGERIE / CACES 3 (à jour) - H/F * Vos missions seront les suivantes : Assurer les étapes de production de l'atelier Cheddar par le bon fonctionnement de la saleuse, le [...]

Publiée le 13 juil. 2025 - Offre n° 9522754

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