Fiche métier Manager en restauration rapide
Métier
Caractéristiques de l’emploi
Cet emploi est :
Tout savoir sur ce métier Manager en restauration rapide
Les missions principales
- Le Manager en restauration rapide supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel et assure la satisfaction des clients tout en optimisant les performances du restaurant.
- Supervise et coordonne les activités du personnel en salle et en cuisine
- Assure la gestion des stocks et des commandes pour maintenir une offre constante
- Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Optimise l'accueil et la satisfaction des clients pour fidéliser la clientèle
Secteurs d’activité
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 dans le secteur de la restauration. Une expérience significative dans le secteur de la restauration rapide peut aussi permettre d'évoluer vers le poste de Manager.
Certifications et diplômes
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- Licence pro mention commercialisation de produits et services
- Licence pro mention management des activités commerciales
Les compétences recherchées pour le métier Manager en restauration rapide
Ce qu’il faut savoir faire
Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier
Production, Construction, Qualité, Logistique ( 34 %)
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 25 %)
Développement économique ( 18 %)
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences ( 18 %)
Management, Social, Soin ( 5 %)
Les savoir-être professionnels
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Savoir-être professionnels
Ce qu'il faut savoir
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Techniques professionnelles
Normes et procédés
Domaines d'expertise
Produits, outils et matières
Les contextes de travail pour le métier Manager en restauration rapide
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
- Exposition à de hautes températures
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Horaires et durée du travail
- Travail de nuit
- Travail en horaires décalés
- Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
Types de structures
- Etablissement de restauration rapide
Statut d’emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
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