Manager en restauration rapide

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Superviser la gestion des stocks
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique
• Surveiller la qualité des produits servis
• Gérer les urgences et les imprévus en production

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

• Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
• Réaliser la gestion administrative du personnel
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

• Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire

Management, Social, Soin

• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client

Développement économique

• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

• Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité
• Définir les plannings et congés de ses équipes Transition numérique
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Gérer les paiements électroniques
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Traiter les réclamations des clients
• Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
• Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale Transition écologique

Développement économique

• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Développer et fidéliser la relation client
• Implémenter des stratégies de marketing local
• Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
• Intégrer des technologies interactives pour les usagers ou clients Transition numérique

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Préparer des plats culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Contrôler la qualité du nettoyage effectué
• Optimiser les processus de réservation en ligne

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

• Gérer une situation conflictuelle
• Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
• Utiliser les outils numériques Transition numérique
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Argumenter les choix de gestion devant la direction
• Construire un plan de carrière dans la restauration rapide

Management, Social, Soin

• Transmettre une technique, un savoir-faire