Maître / Maîtresse d'hôtel

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable.
Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement
Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle
Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables
Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients
Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients
Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.

Certifications et diplômes

CQP maître d'hôtel
Bac pro commercialisation et services en restauration
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Directeur d'hôtellerie internationale
Manager en hôtellerie internationale

Secteur d’activité

Hôtellerie et restauration

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

7440
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
11130
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 800 € et 2 619 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (78%)
- CDD entre 1 et 6 mois (6%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (10%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Management, Social, Soin

Animer, coordonner une équipe
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Recruter et intégrer une personne

Production, Construction, Qualité, Logistique

Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique

Développement économique

Accueillir le client et l'installer
Veiller à la satisfaction du client

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Respecter les standards de service de l'établissement

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Faire preuve de leadership
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Avoir l'esprit d'équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

Etablissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie / Restauration

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Assistant maître d'hôtel - Sommelier (H/F) / Le Nord Pinus (H/F)

GRAND HOTEL NORD PINUS - BAR - HOTEL DU - Arles (13)

CDI
Temps plein
Annuel de 31000.0 Euros à 31001.0 Euros sur 12.0 mois

Sous la supervision du Responsable de salle, votre rôle consistera à assister la direction du site dans ses missions de gestion opérationnelle de l'établissement et dans ses missions de coordination administrative ainsi que gérer la cave et les boissons pour élaborer une carte en véhiculant [...]

Publiée le 09 juil. 2025 - Offre n° 195BRSB

Voir l'offre : Responsable de salle H/F

CLM TALENTS - Sarcenas (38)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Pour notre restaurant traditionnel à taille humaine, reconnu pour son cadre chaleureux et idéalement situé aux portes de Grenoble, nous recherchons un(e) Responsable de salle passionné(e) et expérimenté(e) pour orchestrer notre service. Que ce soit pour notre clientèle familiale ou nos [...]

Publiée le 09 juil. 2025 - Offre n° 195BLXG

Voir l'offre : Responsable de salle Adjoint (H/F)

LE CAFE LAVINAL - Pauillac (33)

Saisonnier - 5 Mois
Temps plein

Le Café Lavinal, brasserie nichée au cœur des vignes et près de l'océan, sur la route des vins et à proximité des châteaux emblématiques de la région bordelaise, recherche pour la saison 2024 un Responsable de salle Adjoint: Vos principales missions: - assurer les différents services - [...]

Publiée le 09 juil. 2025 - Offre n° 195BKKW