Maître / Maîtresse d'hôtel

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable.
Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement
Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle
Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables
Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients
Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients
Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.

Certifications et diplômes

CQP maître d'hôtel
Bac pro commercialisation et services en restauration
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Directeur d'hôtellerie internationale
Manager en hôtellerie internationale

Secteur d’activité

Hôtellerie et restauration

Statistiques sur ce métier

Choisissez votre département pour avoir des informations personnalisées :

Le marché du travail en France

7400
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
10570
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Difficulté de recrutement pour les entreprisesMoyenne
Source : France Travail & DARES, 2024
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 814 € et 2 667 €
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Répartition des offres d’emploi
- CDI (78%)
- CDD entre 1 et 6 mois (6%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (10%)
Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Management, Social, Soin

Animer, coordonner une équipe
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Recruter et intégrer une personne

Production, Construction, Qualité, Logistique

Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique

Développement économique

Accueillir le client et l'installer
Veiller à la satisfaction du client

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Respecter les standards de service de l'établissement

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Faire preuve de leadership
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Avoir l'esprit d'équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

Etablissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie / Restauration

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Responsable de Restaurant/Salle/Bar (H/F)

TAQUERIA LOKA - Marseille 07 (13)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

URGENT ! LA TAQUERIA LOKA cherche son nouveau responsable de salle ! Environ 50 couverts par service, jusqu'à 80 le week-end. Restaurant ouvert le soir de mardi à samedi et des ouvertures les midis sont à prévoir avec aménagement du temps de travail. 2 jours de repos consécutifs : dimanche et [...]

Publiée le 12 juil. 2025 - Offre n° 195FSKV

Voir l'offre : Directeur de salle adjoint (H/F)

LES RESISTANTS - Paris 10 (75)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2900.0 Euros à 3150.0 Euros sur 12.0 mois

L'entreprise : Depuis sa création en 2017, chez les Résistants nous valorisons une cuisine engagée en collaborant avec un vaste réseau en direct de plus de 500 producteurs issus de l'agriculture paysanne française (maraîchers, arboriculteurs, éleveurs, vignerons, pêcheurs), sélectionnés pour [...]

Publiée le 11 juil. 2025 - Offre n° 195FPXK

Voir l'offre : Assistant(e) maître d'hôtel à l'année en bord de mer (H/F)

S/MER - Merlimont (62)

CDI
Temps plein

La directrice de salle de Sur Mer, établissement du Chef Alexandre Gauthier à Merlimont-Plage, recherche son assistant(e), une personne contagieuse d'énergie et de belles humeurs pour l'accompagner dans leurs missions. Sous sa responsabilité, vous serez en mesure de l'assister pour : - [...]

Publiée le 11 juil. 2025 - Offre n° 195FPTM