Maître / Maîtresse d'hôtel

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable.
Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement
Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle
Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables
Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients
Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients
Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.

Certifications et diplômes

CQP maître d'hôtel
Bac pro commercialisation et services en restauration
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Directeur d'hôtellerie internationale
Manager en hôtellerie internationale

Secteur d’activité

Hôtellerie et restauration

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

7400
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
10570
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Difficulté de recrutement pour les entreprisesMoyenne
Source : France Travail & DARES, 2024
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 814 € et 2 667 €
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Répartition des offres d’emploi
- CDI (78%)
- CDD entre 1 et 6 mois (6%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (10%)
Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Management, Social, Soin

Animer, coordonner une équipe
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Recruter et intégrer une personne

Production, Construction, Qualité, Logistique

Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique

Développement économique

Accueillir le client et l'installer
Veiller à la satisfaction du client

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Respecter les standards de service de l'établissement

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Faire preuve de leadership
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Avoir l'esprit d'équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

Etablissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie / Restauration

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Responsable de salle (H/F)

BROC'CAFE - Montpellier (34)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2600.0 Euros sur 12.0 mois

Nous recherchons un responsable ou une responsable de salle passionné(e) par le secteur de la restauration. Vous serez en charge de l'organisation et de la supervision des opérations en salle, garantissant ainsi une expérience client exceptionnelle. Votre rôle sera essentiel pour coordonner [...]

Publiée le 14 juil. 2025 - Offre n° 195FYFZ

Voir l'offre : Chef de salle-serveur (H/F)

100 DEFIS - Hoedic (56)

CDD - 3 Mois
Temps plein
Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois

L'hôtel bar restaurant Les Cardinaux, sur l'île d'Hoedic, recherche un(e) chef de salle pour son restaurant (100 couverts max) Poste à pourvoir immédiatement jusqu'au 30/09/2025 Expérience exigée, autonomie, dynamisme, bon état d'esprit. Un jour de repos/semaine Nourrit, logé, blanchit

Publiée le 14 juil. 2025 - Offre n° 195FXCB

Voir l'offre : Assistant / Assistante maître d'hôtel (H/F)

LA GRENOUILLERE - Montreuil (62)

CDI
Temps plein

Les Maitres d'Hôtel de La Grenouillère recherche leur assistant, une personne contagieuse d'énergie et de belles humeurs pour les accompagner dans leurs missions. Sous leur responsabilité, vous serez en mesure de les assister pour : - Diriger, encadrer, coordonner et contrôler le travail de [...]

Publiée le 12 juil. 2025 - Offre n° 195FTFB