Maître / Maîtresse d'hôtel

Métier

  • Assistant / Assistante maître d'hôtel
  • Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière
  • Premier maître / Première maîtresse d'hôtel
  • Responsable de salle
  • Responsable des banquets
  • Responsable des petits-déjeuners
  • Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

  • Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable.
  • Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement
  • Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle
  • Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables
  • Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients
  • Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients
  • Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.

Certifications et diplômes

  • CQP Maître d'hôtel
  • Bac pro commercialisation et services en restauration
  • BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
  • BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
  • BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
  • Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

Secteur d’activité

Statistiques sur ce métier

Le marché du travail en France

  • 7440
    demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • 11130
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée

    Source : France Travail & DARES, 2023

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 800 € et 2 619 €

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (78%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (6%)
    • CDD > 6 mois (4%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (11%)

    Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Management, Social, Soin

  • Animer, coordonner une équipe
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Recruter et intégrer une personne

Production, Construction, Qualité, Logistique

  • Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  • Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Développement économique

  • Accueillir le client et l'installer
  • Veiller à la satisfaction du client

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

  • Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
  • Respecter les standards de service de l'établissement

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

  • Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

  • Faire preuve de leadership
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

  • En contact avec du public
  • Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

  • Travail en horaires décalés
  • Travail en horaires fractionnés
  • Travail en journée
  • Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

  • Établissement de restauration traditionnelle
  • Hôtellerie / Restauration

Statut d’emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

  • Vous voulez vous former à ce métier ?

    Trouvez et inscrivez-vous à une formation avec le service 'Trouver ma formation'

    Se former

  • Vous souhaitez utiliser votre CPF pour vous former ?

    Rendez-vous sur Mon Compte Formation pour mobiliser vos droits et pour rechercher une formation dans le catalogue en ligne

    Se former avec son CPF

  • Vous voulez découvrir ce métier ?

    Venez découvrir ce métier en conditions réelles

    Faire une immersion

  • Vous êtes à la recherche d'un contrat en alternance pour vous former en travaillant ?

    Découvrez les entreprises qui recrutent régulièrement des alternants

    Trouver une alternance

  • Vous souhaitez valoriser votre expérience ?

    Obtenez une certification grâce à la VAE (Validation des Acquis de l'Expérience)

    Certifier ses compétences

  • Vous avez besoin de vous déplacer pour travailler ?

    Découvrez toutes les aides à la mobilité

    Connaître les aides

  • Vous souhaitez être informé des événements proposés sur votre territoire ?

    Consultez le calendrier des rencontres

    Trouver un événement

Les offres d'emploi

Voir l'offre :  Responsable de salle (H/F)

BUFFALO GRILL - Montauban (82)

  • CDI
  • Temps plein
  • Mensuel de 2020.00 Euros à 2123.00 Euros sur 12 mois

Rattaché au Directeur adjoint de restaurant, le responsable de salle anime l'équipe de serveurs pour apporter un service irréprochable aux clients. Tout en étant Responsable d'un rang, il est le référent de l'équipe de serveurs, apporte conseil, soutien à l'équipe de salle, il développe leurs [...]

Publiée le 16 mai 2025 - Offre n° 192NXSP

Voir l'offre :  Responsable de salle

VACANCES TOURISME LOISIRS LEO LAGRANGE - Risoul (05)

  • Saisonnier - 2 Mois
  • Temps plein
  • Mensuel de 1841.64 Euros sur 12.0 mois

Nous recherchons un ou une responsable de salle passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe pour notre Hôtel Club le 1850 à Risoul du 30 juin au 31 août 2025. En tant que responsable de la gestion quotidienne du restaurant, vous jouerez un rôle clé dans l'optimisation de l'expérience [...]

Publiée le 16 mai 2025 - Offre n° 192NXLX

Voir l'offre :  Maître d'Hôtel Traiteur en extra (H/F)

Traiteur Evènementiel du 92 - Nanterre (92)

  • Profession libérale
  • Temps plein

Nous recherchons pour notre Traiteur Evènementiel de Nanterre , un Maître d'hôtel Traiteur en extra pour venir renforcer nos équipes. ATTENTION ! Le statut auto entrepreneur est obligatoire pour le poste ! Le maître d'hôtel est responsable de l'accueil du client, il le place à sa table [...]

Publiée le 16 mai 2025 - Offre n° 192NVSY

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