Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

• Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Réaliser la gestion administrative du personnel
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires

Développement économique

• Mettre en oeuvre une stratégie commerciale
• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts

Management, Social, Soin

• Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Superviser la gestion des stocks
• Résoudre les problèmes opérationnels courants

Développement économique

• Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique
• Maintenir un haut niveau de service client
• Suivre les tendances du marché de la restauration
• Développer et fidéliser la relation client
• Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
• Optimiser les coûts opérationnels
• Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail
• Piloter une activité
• Développer des partenariats avec des acteurs locaux
• Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Mettre en place des procédures de sécurité
• Définir des besoins en approvisionnement
• Surveiller les stocks et passer des commandes
• Concevoir l'aménagement d'espaces
• Veiller au respect des normes d'hygiène Transition écologique
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
• Gérer l'entretien des équipements et installations

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

• Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
• Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
• Établir des relations durables avec les fournisseurs
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation 
• Élaborer les budgets annuels des points de restauration
• Élaborer les budgets du service hôtelier
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
• Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité Transition écologique

Management, Social, Soin

• Évaluer les performances du personnel
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
• Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
• Élaborer des plans de développement personnel pour le personnel
• Favoriser un environnement de travail positif
• Former le personnel aux standards de service

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

• Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
• Assurer une communication efficace entre les équipes
• Utiliser les outils numériques

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies

• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux