Fiche métier Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine
Métier
Tout savoir sur ce métier Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine
Les missions principales
- Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant.
- Travaille dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement
- Participe à la réception et au stockage des marchandises
- Peut réaliser d'autres tâches en cuisine ou en salle, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires ou celle du linge au départ
Secteur d’activité
Comment y accéder
Cet emploi est accessible sans qualification. Le CQP plongeur/aide de cuisine peut en faciliter l'accès.
Certifications et diplômes
- CQP plongeur - officier de cuisine
Les compétences recherchées pour le métier Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine
Ce qu’il faut savoir faire
Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier
Production, Construction, Qualité, Logistique ( 71 %)
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences ( 19 %)
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 10 %)
Les savoir-être professionnels
Cliquez pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier
Savoir-être professionnels
Ce qu'il faut savoir
Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier
Produits, outils et matières
Normes et procédés
Domaines d'expertise
Les contextes de travail pour le métier Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Types de structures
- Bar, Brasserie
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Pour aller plus loin dans votre projet pour le métier Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine
Le marché du travail dans votre territoire
- demandeurs d'emploi inscrits au cours des 12 derniers mois en catégories ABC45240
- 34190offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois
Difficulté de recrutement pour les entreprisesElevée
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 747 € et 1 911 €
Répartition des offres d’emploi
- CDI (47%)
- CDD < 1 mois (2%)
- CDD entre 1 et 6 mois (20%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (28%)
Les services pour vous accompagner
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PIZZA PIC - St Lary Soulan (65)
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