Commis / Commise de cuisine

Métier

  • Agent / Agente de cuisine
  • Aide de cuisine
  • Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante
  • Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

  • Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
  • Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
  • Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
  • Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
  • Participe à la réception et au stockage des marchandises
  • Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Peut aider à la mise en place des plats pour le service

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.

Certifications et diplômes

  • CAP cuisine
  • CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
  • Commis de cuisine
  • Bac pro cuisine

Secteur d’activité

Statistiques sur ce métier

Le marché du travail en France

  • 48770
    demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • 55430
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • Difficulté de recrutement pour les entreprisesElevée

    Source : France Travail & DARES, 2024

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 123 €

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (60%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (14%)
    • CDD > 6 mois (4%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (19%)

    Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
  • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
  • Assurer la propreté de la zone de travail

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique
  • Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé Transition écologique

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de réactivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

  • En contact avec du public
  • Exposition à de hautes températures
  • Manipulation de produits à risques
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Horaires et durée du travail

  • Travail en horaires décalés
  • Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

  • Bar, Brasserie
  • Etablissement de restauration collective
  • Etablissement de restauration traditionnelle

Statut d’emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

  • Vous voulez vous former à ce métier ?

    Trouvez et inscrivez-vous à une formation avec le service 'Trouver ma formation'

    Se former

  • Vous souhaitez utiliser votre CPF pour vous former ?

    Rendez-vous sur Mon Compte Formation pour mobiliser vos droits et pour rechercher une formation dans le catalogue en ligne

    Se former avec son CPF

  • Vous voulez découvrir ce métier ?

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    Faire une immersion

  • Vous êtes à la recherche d'un contrat en alternance pour vous former en travaillant ?

    Découvrez les entreprises qui recrutent régulièrement des alternants

    Trouver une alternance

  • Vous souhaitez valoriser votre expérience ?

    Obtenez une certification grâce à la VAE (Validation des Acquis de l'Expérience)

    Certifier ses compétences

  • Vous avez besoin de vous déplacer pour travailler ?

    Découvrez toutes les aides à la mobilité

    Connaître les aides

  • Vous souhaitez être informé des événements proposés sur votre territoire ?

    Consultez le calendrier des rencontres

    Trouver un événement

Les offres d'emploi

Voir l'offre :  Commis de cuisine polyvalent /Serveur F/H (H/F)

IDF CATHERING (https://idf-cathering.co) - Creteil (94)

  • CDD - 6 Mois
  • Temps plein
  • Mensuel de 1801.8 Euros à 1900.0 Euros sur 12.0 mois

CUISINE - Préparer les entrées froides et chaudes - Aide à l'assemblage des ingrédients et à la préparation des plats chauds - Éplucher, couper, émincer des aliments - Mise en place de la salle et dressage des tables - Veiller à l'entretien de la cuisine et au nettoyage des matériels tout en [...]

Publiée le 17 août 2025 - Offre n° 196NSTP

  • CDI
  • Temps plein
  • Mensuel de 2200.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois

Pour le compte de trois restaurants à thème asiatique, nous sommes à la recherche de personnel maîtrisant l'art culinaire vietnamien, thaïlandais et chinois. Les diplômes dans le domaine et ou les expériences dans le domaine sont exigés. Les références seront vérifiées. Possibilité [...]

Publiée le 17 août 2025 - Offre n° 196NSSR

Voir l'offre :  Commis de cuisine SAISONETE - LOGE (H/F)

AUX PETITS OIGNONS - Araches La Frasse (74)

  • Saisonnier - 3 Mois
  • Temps plein
  • Mensuel de 1900.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Restaurant "Aux Petits Oignons", Petite Brasserie de luxe, Haute Savoie, Les Carroz d'Araches, cherche un commis de cuisine(F/H) pour renforcer son équipe pour sa saison d'hiver 2025 2026. Dans un établissement familial ou brasserie de luxe, vous travaillez en petite équipe de 2 à 3 [...]

Publiée le 17 août 2025 - Offre n° 196NSQM

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