Commis / Commise de cuisine

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Peut aider à la mise en place des plats pour le service

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.

Certifications et diplômes

CAP cuisine
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Commis de cuisine
Bac pro cuisine

Secteur d’activité

Hôtellerie et restauration

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

50030
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
62790
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 154 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (61%)
- CDD entre 1 et 6 mois (13%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (19%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

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Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Préparer des ustensiles de cuisine
Manipuler des équipements de cuisine
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Assurer la propreté de la zone de travail

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Maintenir un environnement de travail propre et organisé Transition écologique

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de réactivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Manipulation de produits à risques
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

Bar, Brasserie
Etablissement de restauration collective
Etablissement de restauration traditionnelle

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Commis de cuisine - Restaurant Luxe - Intérim - Cannes (H/F)

GAMS - Cannes (06)

Intérim - 2 Mois
Temps plein

Concept Recrutement recrute pour l'un de ses clients de renommée internationale, un Commis de cuisine (H/F) pour intégrer son restaurant haut de gamme situé sur le célèbre boulevard de la Croisette à Cannes. Vos missions : Préparer, organiser et entretenir la mise en place nécessaire pour [...]

Publiée le 30 juin 2025 - Offre n° 194PVSQ

Voir l'offre : Commis / Commise de cuisine (H/F)

THE TEMPLE - Beauvais (60)

CDI
Temps plein
Horaire de 11.88 Euros

Suite à son ouverture, le restaurant The temple recherche des commis de cuisine. Les tâches : Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de [...]

Publiée le 30 juin 2025 - Offre n° 194PSNY

Voir l'offre : Commis / Commise de cuisine (H/F)

AUBERGE DU MONT DE GEZ - Arras En Lavedan (65)

CDD - 4 Mois
Temps plein
Horaire de 11.88 Euros

CONTRAT A POURVOIR IMMEDIATEMENT JUSQU'A MI SEPTEMBRE 2025. Au sein d'un restaurant de cuisine du terroir, vous assisterez le Chef de cuisine dans la réalisation d'une cuisine traditionnelle avec des produits de la région. Vous pourrez préparer les légumes, et entretenir la cuisine dans le [...]

Publiée le 30 juin 2025 - Offre n° 194PRLH